双色肠粉

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白菜头79
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广东人的常见早餐之一：肠粉，上班族最喜欢吃的早餐，方便快捷不烫嘴。外面卖的都是传统的白色的肠粉，今天尝试做个家庭版有色彩的肠粉，务求秀色可餐。
参与活动: #夏日撩人滋味#

双色肠粉的用料

青瓜 一条 红萝卜 两条
肠粉预拌粉 适量 青菜 适量
鸡蛋 2个 生抽、花生油、葱 适量
家用肠粉工具 一套

双色肠粉的做法

#夏日撩人滋味#双色肠粉的做法图解1

步骤1

青瓜、红萝卜洗净切块备用。
#夏日撩人滋味#双色肠粉的做法图解2

步骤2

青瓜加一碗清水放入料理机打成浆过筛备用，红萝卜同样操作。
#夏日撩人滋味#双色肠粉的做法图解3

步骤3

过筛完得到两碗蔬菜汁。
#夏日撩人滋味#双色肠粉的做法图解4

步骤4

肠粉预拌粉的比例是1比1.5的比例，即是一杯粉兑一杯半的水。
#夏日撩人滋味#双色肠粉的做法图解5

步骤5

两种颜色的米浆调配好备用。
#夏日撩人滋味#双色肠粉的做法图解6

步骤6

蒸盘擦干水分刷上一层花生防粘。再把适量的米桨倒入蒸盘，可加入肉末和青菜（肉沫已提前准备好）铁锅水烧开后放入蒸盘大火蒸约一分钟即可出锅。
#夏日撩人滋味#双色肠粉的做法图解7

步骤7

加个蛋一起蒸。
#夏日撩人滋味#双色肠粉的做法图解8

步骤8

出锅后用刮板刮起。
#夏日撩人滋味#双色肠粉的做法图解9

步骤9

用生抽、小葱、花生油调成酱汁淋在肠粉上面即可开吃。喜欢吃辣椒的可加点辣椒。
#夏日撩人滋味#双色肠粉的做法图解10

步骤10

还有多余的蔬菜汁加入木薯淀粉和糯米粉搓成了珍珠粒，可以做珍珠奶茶了。

双色肠粉的烹饪技巧

水和粉的比例要把握好，火侯不能开小火。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-17

©本菜谱的做法由 白菜头79 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蒸 清淡 蒸锅 锅具

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