经典港式【避风塘炒虾】竟然如此简单

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好吃的连虾壳都可以吃得干干净净，满口的香和酥，看一遍都能学会

避风塘炒虾的用料

虾 500克 豆豉 20粒
面包糠 约50克 姜 3片
蒜 3瓣 淀粉 3勺
孜然粉 2勺

避风塘炒虾的做法

经典港式【避风塘炒虾】竟然如此简单的做法图解1

步骤1

将新鲜的大虾洗净去掉虾线、虾头、背部划开。 撒入适当干淀粉，这样会使虾更加的酥脆
经典港式【避风塘炒虾】竟然如此简单的做法图解2

步骤2

起锅烧油油温8成热下去大虾炸酥（大概虾有一丢丢焦状）捞出沥油 锅中留底油，依次下入姜蒜末炒至金光（不宜太大火）、剁细的豆豉炒出香味 然后下入面包糠、炸好的大虾，快速翻炒，速度一点要快，面包糠很容易糊 转小火加入盐、生抽、鸡精、两勺孜然粉。炒匀后出锅装盘。
经典港式【避风塘炒虾】竟然如此简单的做法图解3

步骤3

撒上葱花。拍个做作的“定妆照”

避风塘炒虾的烹饪技巧

炸虾是这道菜的关键，控制好火候，不宜太糊也不宜太生
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-12

©本菜谱的做法由 陆零贰·食堂 编写，未经授权不得转载

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