鲜肉月饼

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鲜肉月饼的用料

中筋面粉1 200g 油1 50g
水1 95g 低筋面粉2 150g
油2 60g 肉末 200g
老抽 半勺 生抽 1勺
米酒 少许 白糖 1勺
盐 1/4勺 芝麻 少许
蛋液 少许

鲜肉月饼的做法

鲜肉月饼的做法图解1

步骤1

把油皮部分材料1揉成光滑面团，醒30分钟
鲜肉月饼的做法图解2

步骤2

把油酥部分材料2揉成团，醒30分钟
鲜肉月饼的做法图解3

步骤3

把油皮按每个28g分12个，油酥每个17g分成12个
鲜肉月饼的做法图解4

步骤4

把每个油皮裹上油酥，醒15分钟
鲜肉月饼的做法图解5

步骤5

擀成舌状
鲜肉月饼的做法图解6

步骤6

然后卷起来，再醒15分钟
鲜肉月饼的做法图解7

步骤7

再擀一次舌状，再卷起来
鲜肉月饼的做法图解8

步骤8

然后把面皮擀圆包上肉馅……肉馅部分每个30g左右
鲜肉月饼的做法图解9

步骤9

烤箱预热，涂蛋液，撒芝麻…200度20分钟左右
鲜肉月饼的做法图解10

步骤10

鲜肉月饼出炉
鲜肉月饼的做法图解11

步骤11

咬开还有一点汤汁…

鲜肉月饼的烹饪技巧

油皮的部分因为面粉吸水性不同，所以一定要看状态，不能太干，要有点湿湿的状态，揉好的油皮和酥皮的硬度应该是差不多…这样出来的酥皮会很酥…我这个肉馅偏甜口的，不喜欢偏甜的糖可以少加一点…
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-12

©本菜谱的做法由 家有两宝👬 编写，未经授权不得转载

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