家常蒸卤面

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家常蒸卤面是一道经典的面食，百吃不厌，面条筋道入味，鲜香可口，营养丰富！

蒸卤面的用料

面条 600克 猪肉 400克
料酒 30克 特级酱油 20克
红烧酱油 10克 蚝油 15克
芹菜 300克 黄豆芽 300克
西红柿 100克 葱 30克
姜 20克 干辣椒 3克
盐 2中勺

蒸卤面的做法

家常蒸卤面的做法图解1

步骤1

所需配菜淘洗干净，湿细面条备用。
家常蒸卤面的做法图解2

步骤2

先把面条放入蒸锅，上汽后蒸10分钟。
家常蒸卤面的做法图解3

步骤3

芹菜和干辣椒分别切小段，猪肉切片，西红柿切小块，姜切末，葱切碎。
家常蒸卤面的做法图解4

步骤4

炒锅里倒入适量食用油，放入肉片翻炒变色，加入料酒去腥。
家常蒸卤面的做法图解5

步骤5

放入切好的葱、姜、辣椒，加入酱油增味。
家常蒸卤面的做法图解6

步骤6

加入蚝油提鲜。
家常蒸卤面的做法图解7

步骤7

加入酱油上色，翻炒均匀。
家常蒸卤面的做法图解8

步骤8

先放入黄豆芽翻炒几下。
家常蒸卤面的做法图解9

步骤9

再放入芹菜、西红柿，加入一中勺的盐。
家常蒸卤面的做法图解10

步骤10

翻炒均匀至六七成熟关火。
家常蒸卤面的做法图解11

步骤11

把蒸好的面条抖散开。
家常蒸卤面的做法图解12

步骤12

面条放入炒好的菜里，翻拌均匀，使面条均匀的沾上菜汤上色。
家常蒸卤面的做法图解13

步骤13

再次放入蒸锅里，上汽后蒸10分钟即可享用美味啦！
家常蒸卤面的做法图解14

步骤14

成品图，鲜香可口，营养丰富！

蒸卤面的烹饪技巧

利用蒸面条的时间炒菜，炒菜时先放入不易熟的部分，易熟的配菜最后炒，菜炒至六七成熟就好，因为后面还要蒸制，避免炒过久影响口感。这是一道百吃不厌的家常面食，一碗面肉菜都有了，方便省事又美味！可以根据个人口味搭配喜欢的配菜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-12

©本菜谱的做法由 阳光明媚99 编写，未经授权不得转载

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