爆浆海盐芝士蛋糕

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容么么么么_

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分享一款我自己超喜欢吃的，曾经刷爆你朋友圈的海盐芝士爆浆蛋糕，有颜又好吃，不管是过生日，聚会趴，还是送朋友都非常拿的出手
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爆浆海盐芝士蛋糕的用料

⭐️蛋糕部分	鸡蛋 3个
玉米油 35克	纯牛奶 40克
低筋面粉 45克	玉米淀粉 5克
细砂糖 40克	⭐️芝士酱
奶油奶酪 100克	细砂糖 20克
盐 1.5克	酸奶 50克
淡奶油 50克	⭐️卡仕达酱
蛋黄 2个	细砂糖 20克
玉米淀粉 25克	纯牛奶 250克
杏仁片适量

爆浆海盐芝士蛋糕的做法

步骤1

1️⃣蛋黄蛋清分离，碗中倒牛奶和玉米油搅拌乳化，筛入低筋面粉➕玉米淀粉，划Z字搅拌均匀，放入蛋黄搅拌顺滑，提前130℃预热烤箱。

步骤2

2️⃣蛋清➕几滴柠檬汁，分三次加糖打发至小尖角，取1/3蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀，再倒入剩余的蛋白中继续翻拌均匀，倒入模具，轻震几下，送入预热好的烤箱上下火130℃烤60分钟，拿出震几下震出热气，倒扣晾凉

步骤3

做芝士糊：奶油奶酪放入微波炉中火加热1-2分钟软化，加白糖和海盐搅拌顺滑，倒入淡奶油和酸奶继续搅拌顺滑，备用 4️⃣做卡仕达酱：蛋黄➕糖➕玉米淀粉搅拌均匀，牛奶倒入奶锅中加热至微微冒泡，缓慢的倒入蛋黄糊中，一边倒一边搅拌，然后再过筛回锅中，一边小火加热一边搅拌至微微浓稠关火。 5️⃣稍微晾凉的卡仕达酱与奶酪糊混合均匀，放冰箱冷藏备用，奶盖部分完成✅