清炒鱼片

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林子妈妈
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有一个喜欢吃鱼的宝贝，大多时候以蒸鱼为主，今儿来份炒的鱼片换换口味。

清炒鱼片的用料

黑鱼 1条 胡萝卜 半根
大青椒 1个 大蒜 1瓣
生姜 1片 大葱 小段
植物油 适量 生粉 1勺
食盐 少量 料酒 1勺

清炒鱼片的做法

清炒鱼片的做法图解1

步骤1

先将鱼片去刺处理好，加料酒、生粉腌几分钟。胡萝卜切片，青椒切丁，姜蒜切片，大葱切断备用。
清炒鱼片的做法图解2

步骤2

锅烧热后加植物油烧制七八成熟后，分别放入葱姜蒜、鱼片中小火翻炒，加少量水，炒制鱼肉基本熟后乘出。然后放入胡萝卜、青椒炒熟后，加入鱼片混合，加盐调味。

清炒鱼片的烹饪技巧

黑鱼买的时候可以让菜场处理成切片，选没有刺的部分来炒，鲜嫩可口。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-13

©本菜谱的做法由 林子妈妈 编写，未经授权不得转载

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