用芹菜叶子做出来的饼 素食

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一直觉得芹菜叶扔了好可惜，但其他做法又似鸡肋，试了这款芹菜叶饼感觉还不错，特别是热食的时候，芹菜特殊的香气夹杂在饼香里非常好吃～ 用了鸡蛋，所以不能称之为纯净素食，如果介意可以将鸡蛋换成水来操作～ 蛋和水的我调了这个比例感觉挺合适，厚薄也请大家按自己喜好操作～ 对了，芹菜叶摊饼，芹菜杆可别扔啊，记得炒菜哈，哈哈哈～

用芹菜叶子做出来的饼 素食的用料

芹菜叶 100克（左右） 中筋面粉 150克
鸡蛋 2个（随意） 水 200克（大约）
盐 3克（1克盐腌芹菜叶） 十三香 2克（随意）
食用油 少许

用芹菜叶子做出来的饼 素食的做法

用芹菜叶子做出来的饼 素食的做法图解1

步骤1

这一把差不多300克的芹菜～
用芹菜叶子做出来的饼 素食的做法图解2

步骤2

将芹菜叶取下来～
用芹菜叶子做出来的饼 素食的做法图解3

步骤3

准备鸡蛋、面粉、盐和十三香～ 鸡蛋随意啊，一个或者两三个都没问题，增减水量就好了～ 十三香有没有也无所谓，按自己喜好选择～ ps：2克盐放面糊里，1克盐腌芹菜叶～
用芹菜叶子做出来的饼 素食的做法图解4

步骤4

将芹菜叶浸泡洗净，个人喜欢加点小苏打来浸泡清洗～
用芹菜叶子做出来的饼 素食的做法图解5

步骤5

面粉、鸡蛋、盐、十三香和水搅拌均匀无颗粒放置片刻～ 偷懒用了料理机来和面糊，手动操作完全没有问题哈～
用芹菜叶子做出来的饼 素食的做法图解6

步骤6

附：小美料理机操作：时间20秒/-/速度3，当中可以暂停将锅壁上粘住的面粉刮下，再继续操作～
用芹菜叶子做出来的饼 素食的做法图解7

步骤7

将清洗干净的芹菜切成叶切碎～
用芹菜叶子做出来的饼 素食的做法图解8

步骤8

切碎的芹菜叶放入容器里，加一克盐拌匀～ 如果时间不够可以直接加入面糊，时间充裕腌制一会儿，芹菜叶会出水变软，摊出来饼口感更好一些～
用芹菜叶子做出来的饼 素食的做法图解9

步骤9

出水变软的芹菜叶状态～
用芹菜叶子做出来的饼 素食的做法图解10

步骤10

将面糊倒入芹菜叶里～
用芹菜叶子做出来的饼 素食的做法图解11

步骤11

搅拌均匀～
用芹菜叶子做出来的饼 素食的做法图解12

步骤12

不粘锅加热滴几滴油，用油刷抹匀～ 只要几滴油就可以了，不喜欢太多油～ 全程小火操作～
用芹菜叶子做出来的饼 素食的做法图解13

步骤13

油热后，就这样的大汤勺差不多舀两勺半左右的面糊放入锅里～
用芹菜叶子做出来的饼 素食的做法图解14

步骤14

再用硅胶铲将面糊推匀～
用芹菜叶子做出来的饼 素食的做法图解15

步骤15

面糊差不多都凝固了～
用芹菜叶子做出来的饼 素食的做法图解16

步骤16

将刚刚油刷上的余油在饼表面再来回刷一下～
用芹菜叶子做出来的饼 素食的做法图解17

步骤17

将饼翻面继续煎～
用芹菜叶子做出来的饼 素食的做法图解18

步骤18

略金黄再翻过来继续煎一下～
用芹菜叶子做出来的饼 素食的做法图解19

步骤19

出锅～
用芹菜叶子做出来的饼 素食的做法图解20

步骤20

怎么吃自己随意哈～
用芹菜叶子做出来的饼 素食的做法图解21

步骤21

芹菜千层啊，哈哈哈哈～
用芹菜叶子做出来的饼 素食的做法图解22

步骤22

煎饼的时候炒了个芹菜，不耽误～

用芹菜叶子做出来的饼 素食的烹饪技巧

摊饼不太熟练的话，请全程小火！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-13

©本菜谱的做法由 素白之华 编写，未经授权不得转载

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