记忆里巷尾的萝卜牛腩煲

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还记得小的时候，傍晚时分， 矮矮的桌子，小板凳，塑料袋套着铁碟子，买牛杂的阿婆娴熟地用剪刀，咔嚓咔嚓地剪好一碟碟牛杂，淋上一勺汤汁。小时候总想着自己能有更多的零花钱，这样就可以吃上一大碗牛杂。长大了发现，自己能做一大锅。

记忆里巷尾的萝卜牛腩煲的用料

牛腩 500g 萝卜 1根
大蒜 1个 卤水 500g
豆瓣酱 1勺 芝麻花生酱 1勺
南乳 1块 腐乳 1块
盐 适量 花生油 适量

记忆里巷尾的萝卜牛腩煲的做法

记忆里巷尾的萝卜牛腩煲的做法图解1

步骤1

牛腩切小块泡冷水一小时，让血水泡出
记忆里巷尾的萝卜牛腩煲的做法图解2

步骤2

白萝卜去皮切滚刀块
记忆里巷尾的萝卜牛腩煲的做法图解3

步骤3

大蒜去皮
记忆里巷尾的萝卜牛腩煲的做法图解4

步骤4

牛腩洗干净，沥干
记忆里巷尾的萝卜牛腩煲的做法图解5

步骤5

豆瓣酱，腐乳，南乳，花生芝麻酱混合
记忆里巷尾的萝卜牛腩煲的做法图解6

步骤6

热锅，下油润锅
记忆里巷尾的萝卜牛腩煲的做法图解7

步骤7

大蒜下锅，炒出香味
记忆里巷尾的萝卜牛腩煲的做法图解8

步骤8

炒至金黄盛出，留底油
记忆里巷尾的萝卜牛腩煲的做法图解9

步骤9

锅烧热，牛腩下锅煸干水
记忆里巷尾的萝卜牛腩煲的做法图解10

步骤10

大蒜下锅和牛腩一起翻炒均匀
记忆里巷尾的萝卜牛腩煲的做法图解11

步骤11

加入酱碗，翻炒至每块牛腩均匀裹上酱汁
记忆里巷尾的萝卜牛腩煲的做法图解12

步骤12

盛入电饭煲内，加入白萝卜
记忆里巷尾的萝卜牛腩煲的做法图解13

步骤13

加两大勺卤水，也可以加高汤
记忆里巷尾的萝卜牛腩煲的做法图解14

步骤14

加清水至没过食材表面
记忆里巷尾的萝卜牛腩煲的做法图解15

步骤15

再加入冰糖
记忆里巷尾的萝卜牛腩煲的做法图解16

步骤16

电饭煲煲汤键，2小时后，再保温1小时，直到牛腩变软。加盐调味
记忆里巷尾的萝卜牛腩煲的做法图解17

步骤17

装盘，撒上香菜
记忆里巷尾的萝卜牛腩煲的做法图解18

步骤18

吃一大锅

记忆里巷尾的萝卜牛腩煲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-13

©本菜谱的做法由 masha家的蛋糕店 编写，未经授权不得转载

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