豆沙冰皮月饼，传统口味！

豆沙冰皮月饼，传统口味！

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又来了又来了，这次是冰皮月饼第二弹！做了超好吃的豆沙口味。 豆沙月饼在我心中的排名永远是第一，谁也不可以取代它的地位！如果奶黄馅不出现的话我可以一直吃这一种口味。 豆沙比奶黄好做，红豆浸泡一夜后用高压锅煮烂，加猪油和糖就能做出来，相比奶黄馅，它的制作并不复杂，而且口味大众化，也就是说每个人都喜欢的味道～ 今天来教做这一款，步骤我给的稍快，不懂的可以去翻我之前做的奶黄馅冰皮月饼哦。
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豆沙冰皮月饼，传统口味！的用料

冰皮（约15个） 糯米粉 50g
粘米粉 50g 澄粉 30g
白砂糖 45g 牛奶 230g
玉米油 30g 豆沙馅
煮好的红豆（沥干水分） 300g 白砂糖 110g
猪油（或者植物油） 70g 其他
炒熟的糯米粉 适量

豆沙冰皮月饼，传统口味！的做法

豆沙冰皮月饼，传统口味！的做法图解1

步骤1

1. 冰皮部分的材料，除了玉米油以外全部混合在一起。
豆沙冰皮月饼，传统口味！的做法图解2

步骤2

2. 加入玉米油。
豆沙冰皮月饼，传统口味！的做法图解3

步骤3

3. 混合至图状态，看不到明显的浮油就可以了。
豆沙冰皮月饼，传统口味！的做法图解4

步骤4

4. 大火蒸25分钟。
豆沙冰皮月饼，传统口味！的做法图解5

步骤5

5. 豆沙馅制作：煮好的红豆沥干水分，称量300g，加入猪油和白砂糖，在不粘锅里翻炒。
豆沙冰皮月饼，传统口味！的做法图解6

步骤6

6. 一定要不停搅拌，防止烧干烧糊。
豆沙冰皮月饼，传统口味！的做法图解7

步骤7

7. 红豆沙完成后放入盆中，放凉。
豆沙冰皮月饼，传统口味！的做法图解8

步骤8

8. 取出蒸好的冰皮，用筷子搅一搅散热，放凉。
豆沙冰皮月饼，传统口味！的做法图解9

步骤9

9. 完全放凉后先揉一揉，分成每个25g（约15份）的小团。
豆沙冰皮月饼，传统口味！的做法图解10

步骤10

10. 豆沙也是一样，每个25g的小团。
豆沙冰皮月饼，传统口味！的做法图解11

步骤11

11. 可以准备一点糯米粉炒熟防粘，冰皮摊开包住豆沙。
豆沙冰皮月饼，传统口味！的做法图解12

步骤12

12. 用模具压出好看的形状。
豆沙冰皮月饼，传统口味！的做法图解13

步骤13

13. 做完以后放入冰箱冷藏，冷藏过后风味更加！
豆沙冰皮月饼，传统口味！的做法图解14

步骤14

14. 超级好看有没有～

豆沙冰皮月饼，传统口味！的烹饪技巧

1. 红豆提前24h浸泡，用高压锅煮烂沥干水分再称重； 2. 期待看到大家的作品～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-13

©本菜谱的做法由 No糯糯oN 编写，未经授权不得转载

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