白菜猪肉馅饼

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一直想做馅饼，想到流口水那种，最近犯懒，超不喜欢和面拌馅类的超级大工程，说是大工程，其实难度并不高，就是比较费时，和面，两次醒发，再做熟了，没有三个小时甭想完成！ 天气转凉了，可以提前在晚上把面和好，发一晚上，顺便把肉馅腌上，第二天早上用正好，早餐就可以吃到新鲜的肉饼或包子了，周末早上，拌馅加二次醒发，1-1.5h还能接受哈，吃货就是抵挡不住美味诱惑哈，好吃最重要

白菜猪肉馅饼的用料

面粉 500g 酵母 5g
肉馅（颈背肉） 300g 奶白菜 1棵
酱油 1勺 蚝油 1勺
葱 1段 姜 3片
盐 10g 花生油 1勺
香油 适量

白菜猪肉馅饼的做法

白菜猪肉馅饼的做法图解1

步骤1

头天晚上面粉加酵母、冷水和成光滑面团，置带盖容器室温醒发一晚
白菜猪肉馅饼的做法图解2

步骤2

肉馅加葱姜末、酱油拌匀，盖保鲜膜放冰箱腌制。
白菜猪肉馅饼的做法图解3

步骤3

第二天早上面已发好
白菜猪肉馅饼的做法图解4

步骤4

面醒发好的样子
白菜猪肉馅饼的做法图解5

步骤5

早上先拌馅，奶白菜切碎
白菜猪肉馅饼的做法图解6

步骤6

腌好的肉馅加一勺蚝油、盐、花生油、香油拌匀
白菜猪肉馅饼的做法图解7

步骤7

面排挤出空气，多揉几次，搓成长条
白菜猪肉馅饼的做法图解8

步骤8

分割成面剂子
白菜猪肉馅饼的做法图解9

步骤9

擀薄
白菜猪肉馅饼的做法图解10

步骤10

包入肉馅
白菜猪肉馅饼的做法图解11

步骤11

包成包子形状，不好看不要紧不漏汤就行
白菜猪肉馅饼的做法图解12

步骤12

翻过来，轻轻按扁
白菜猪肉馅饼的做法图解13

步骤13

做好啦，盖上笼布，二次醒发半小时
白菜猪肉馅饼的做法图解14

步骤14

不粘锅加少许油加热
白菜猪肉馅饼的做法图解15

步骤15

放入发好的肉饼煎至两面发黄，底面朝下，加水，盖上锅盖
白菜猪肉馅饼的做法图解16

步骤16

底面朝下，加约300ml水，盖上锅盖，大火烧开
白菜猪肉馅饼的做法图解17

步骤17

水开后约10min揭开锅盖，锅里水基本靠没了就熟了
白菜猪肉馅饼的做法图解18

步骤18

配上南瓜羹，吃的超舒服的早餐
白菜猪肉馅饼的做法图解19

步骤19

肉香浓郁，外皮松软，喜欢外皮酥酥的可以多煎一会
白菜猪肉馅饼的做法图解20

步骤20

顺便做了一锅水煎包，方法基本一致，区别就是包完不按扁，煎的时候，只煎底面
白菜猪肉馅饼的做法图解21

步骤21

另外，加的水中要加少许面粉，这样就可以吃到脆脆的锅巴了

白菜猪肉馅饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-13

©本菜谱的做法由 贪吃双鱼 编写，未经授权不得转载

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