奥利奥芝士蛋糕

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奥利奥芝士蛋糕的用料

饼干底 奥利奥 109克
黄油 25克 芝士糊
奶油奶酪 250克 炼乳 45克
白砂糖 30克 淡奶油 300克
吉利丁片 12克 迷你奥利奥 100克
表面装饰 淡奶油 100克
白砂糖 20克 迷你奥利奥 适量
奥利奥蛋卷 适量

奥利奥芝士蛋糕的做法

奥利奥芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

做饼干底用的奥利奥饼干，去除夹心备用
奥利奥芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

将去除夹心的饼干部分打碎
奥利奥芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

黄油加热融化
奥利奥芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

加入打碎的饼干拌匀
奥利奥芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

压入6寸圆模中，压平压实
奥利奥芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

奶酪加炼乳白砂糖混合
奥利奥芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

搅拌到顺滑
奥利奥芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

吉利丁粉加淡奶油搅匀
奥利奥芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

加热使吉利丁融化
奥利奥芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

搅匀过筛一次
奥利奥芝士蛋糕的做法图解11

步骤11

把过筛过的吉利丁奶油液加到奶酪里面搅匀即成芝士糊
奥利奥芝士蛋糕的做法图解12

步骤12

先倒一小半混合好的奶酪糊到压好饼底的模具里，送入冰箱冷藏10分钟 （剩余奶酪糊夏天的时候室温放着没有问题，冬天需要用温水浴保温）
奥利奥芝士蛋糕的做法图解13

步骤13

前一步的冷藏是为了初步让奶酪糊有点凝固，并未完全凝固，只是承重力更好， 铺上饼干，放上饼干正好会有一点点下陷的程度正好
奥利奥芝士蛋糕的做法图解14

步骤14

倒入剩下面糊的一半
奥利奥芝士蛋糕的做法图解15

步骤15

在缝隙处再铺上剩下的饼干，冷藏30分钟。 （这样做是为了让夹层有错落感，如果想做整齐效果的话就直接在开始时候均匀铺满一层就行）
奥利奥芝士蛋糕的做法图解16

步骤16

将所有剩余奶酪糊倒上去，冷藏至彻底凝固（我冷藏了一夜）
奥利奥芝士蛋糕的做法图解17

步骤17

表面装饰用的淡奶油和白砂糖打发至可以划出清晰纹路的状态
奥利奥芝士蛋糕的做法图解18

步骤18

打发的淡奶油挤在表面(自由发挥吧)
奥利奥芝士蛋糕的做法图解19

步骤19

放上小饼干和蛋卷
奥利奥芝士蛋糕的做法图解20

步骤20

切开康康

奥利奥芝士蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-14

©本菜谱的做法由 H1110 编写，未经授权不得转载

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