补气血暖脾胃的胡萝卜羊肉汤面

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我们都知道胡萝卜营养丰富，但其中的β—胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收，因此除了生食，其他的烹制方法都比较利于营养的吸收，而不仅仅只是炒胡萝卜。羊肉汤中加入胡萝卜块，营养得以充分释放，更能平衡口感，汤汁鲜美略带胡萝卜的甘甜味道，做成热汤面易于消化，暖胃健脾，早餐吃的舒服，当晚饭或者宵夜也是不错的选择。
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胡萝卜羊肉汤面的用料

羊肉 500克 葱末姜末 适量
胡萝卜 一根 香菜 3根
小茴香，八角，桂皮，花椒，陈皮，豆蔻，草果（香料包） 适量 生抽，盐 适量
挂面 120克

胡萝卜羊肉汤面的做法

#入秋滋补正当时#补气血暖脾胃的胡萝卜羊肉汤面的做法图解1

步骤1

水盆羊肉的食谱，我9月11日发布的食谱已经介绍的详细，添加食材里的香料包供参考，大家可以查看做法。这次做早餐，我是取了250克的羊肉和适量羊汤，放在汤锅里中火加热。
#入秋滋补正当时#补气血暖脾胃的胡萝卜羊肉汤面的做法图解2

步骤2

想要羊肉汤面口感鲜美，挂面的加工就别嫌麻烦。在另一个灶台上煮沸适量清水，放入挂面煮沸再点清水2－3次，煮5分钟。因为煮面的过程中要分几次加入清水，直接在羊汤里煮面，汤汁的味道就不浓郁了。
#入秋滋补正当时#补气血暖脾胃的胡萝卜羊肉汤面的做法图解3

步骤3

那边煮着面，这边等羊汤煮沸后加入适量葱末姜末，再倒入胡萝卜块，切的小一些，便于短时间煮熟，保持中火煮8分钟左右。
#入秋滋补正当时#补气血暖脾胃的胡萝卜羊肉汤面的做法图解4

步骤4

挂面煮好了就关火闷着，将3根香菜去梗洗净切大段。羊肉胡萝卜汤的八分钟时间到了，就放入挂面，加入适量生抽和盐调味，再煮个三分钟即可。
#入秋滋补正当时#补气血暖脾胃的胡萝卜羊肉汤面的做法图解5

步骤5

做的是两人份，面条可以不多，羊肉也可以适量，但原味的羊汤一定多一些，煮熟的挂面比较吸水，有着足够汤汁的热汤面吃起来才香。
#入秋滋补正当时#补气血暖脾胃的胡萝卜羊肉汤面的做法图解6

步骤6

再来一张！

胡萝卜羊肉汤面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-14

©本菜谱的做法由 花儿的美食厨房 编写，未经授权不得转载

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