居然有吃了不长肉的蛋挞？

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（这期视频不小心把字体整小了，定稿了才发现，下期改大~这期先将就看呦~~）酥皮蛋挞虽然好吃，但热量爆棚。今天分享一款低卡蛋挞，不用开酥，热量还甩酥皮蛋挞好几条街~~ Tada~~就是它，蛋挞燕麦杯~ 秘诀就是用燕麦杯替换恶意满满的酥皮，增加饱腹感的同时还少摄入了n倍的热量；我还调低了挞液中淡奶油的量，整体吃起来非常轻盈，对于想要减肥但又禁不住蛋挞诱惑的集美们，这款燕麦蛋挞可以说是非常贴心了~ 【走壹说】 1、【燕麦杯】食材中的纯牛奶用量，给出的是一个参考值，要根据红薯含水量灵活增减。 2、配方可做10个蛋挞，视频用6个演示。 3、没有蛋挞模也没事，可以用杯子蛋糕模具来替代~ 4、蛋挞液中我用的是全蛋液，就不用愁着蛋清的去处了，可用等量蛋黄液替代。
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蛋挞的用料

（可做10个蛋挞，视频用6个演示） -------	【燕麦杯】 -------
即食燕麦 150g	红薯去皮 140g
纯牛奶（用量要根据红薯含水量灵活增减） 50g	【蛋挞液】 -------
全蛋液（可用等量的蛋黄液） 45g	纯牛奶 65g
淡奶油 45g	糖粉（细砂糖也可） 12g

蛋挞的做法

步骤1

烤箱提前预热（210℃） Step 1：制作燕麦杯

步骤2

红薯去皮，蒸熟后用叉子压碎。

步骤3

倒入燕麦、牛奶，抓匀。

步骤4

取蛋挞模或n连杯子蛋糕模，模具表面抹点玉米油防粘。

步骤5

再将红薯燕麦团贴着模具压成碗状，放一旁备用。

步骤6

Step 2：制作蛋挞液&组装

步骤7

全蛋液+纯牛奶+淡奶油+糖，拌匀。

步骤8

过滤。

步骤9

将蛋挞液倒入燕麦杯中，8分满即可。

步骤10

烤箱中层烘烤（温度：上火200℃，下火180℃ | 时间：15-20min）。

步骤11

烤至表面金黄即可取出晾凉。

步骤12

和开酥的蛋挞相比，挞皮肯定没那么酥脆，但燕麦杯有自己独特的麦香味，挞皮的甜度来源于红薯的天然甘甜~~

步骤13

个人很喜欢，安li给你们~~

蛋挞的烹饪技巧

【走壹说】 1、【燕麦杯】食材中的纯牛奶用量，给出的是一个参考值，要根据红薯含水量灵活增减。 2、配方可做10个蛋挞，视频用6个演示。 3、没有蛋挞模也没事，可以用杯子蛋糕模具来替代~ 4、蛋挞液中我用的是全蛋液，就不用愁着蛋清的去处了，可用等量蛋黄液替代。
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创建时间:2020-09-15

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