鱼香茄子肉片

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心清似水淡若云
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鱼香茄子肉片 多一分太甜、多一分又太酸、 所以鱼香味一直是川菜厨师考级必须过的菜？要的就是那份刚好

鱼香茄子肉片的用料

茄子 500克 里脊肉 100克
自制鱼香味料 50克 葱 一根
大蒜 一个 盐 3克
青椒 50克

鱼香茄子肉片的做法

鱼香茄子肉片的做法图解1

步骤1

茄子去皮切条
鱼香茄子肉片的做法图解2

步骤2

葱蒜切末，茄子和青椒切条
鱼香茄子肉片的做法图解3

步骤3

里脊肉切片以后用红薯淀粉、盐、清水腌制
鱼香茄子肉片的做法图解4

步骤4

锅里油热、先下肉片炸一下捞出
鱼香茄子肉片的做法图解5

步骤5

再继续放入茄子和辣椒一起炸软
鱼香茄子肉片的做法图解6

步骤6

准备一袋自制的鱼香味料
鱼香茄子肉片的做法图解7

步骤7

锅里留少许油、放入姜蒜葱炒香
鱼香茄子肉片的做法图解8

步骤8

再倒入炸好的茄子和肉片、放入50克鱼香味料
鱼香茄子肉片的做法图解9

步骤9

调入少许盐、炒均撒上葱花出锅
鱼香茄子肉片的做法图解10

步骤10

吃吧

鱼香茄子肉片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-15

©本菜谱的做法由 心清似水淡若云 编写，未经授权不得转载

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