简单入味酱油鹅掌

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鹅掌的价格一点都不便宜，还大部分是骨头，但是爱吃呀，好吃呀，有嚼头，所以还是很多人愿意买来吃。 做了超简单的酱油鹅掌，简单的调料，简单的做法。
参与活动: #合理膳食 营养健康进家庭#

酱油鹅掌的用料

鹅掌 7只 冰糖 10克
葱 3根 生姜 1块
料酒 1勺 蚝油 2勺
老抽 2勺 生抽 3勺
盐 1小羹

酱油鹅掌的做法

#合理膳食 营养健康进家庭#简单入味酱油鹅掌的做法图解1

步骤1

准备食材：鸭掌7只、生姜1块、冰糖10克、葱2根。 鹅掌如果有老茧，用刀把老茧去掉。
#合理膳食 营养健康进家庭#简单入味酱油鹅掌的做法图解2

步骤2

食材洗干净，生姜切片，葱打成葱结。
#合理膳食 营养健康进家庭#简单入味酱油鹅掌的做法图解3

步骤3

鹅掌冷水炸锅焯水，放入2片姜、1个葱结，焯水后捞出来沥干水备用。
#合理膳食 营养健康进家庭#简单入味酱油鹅掌的做法图解4

步骤4

锅里放油，倒入冰糖烧出糖色。
#合理膳食 营养健康进家庭#简单入味酱油鹅掌的做法图解5

步骤5

倒入鹅掌和姜片翻炒。
#合理膳食 营养健康进家庭#简单入味酱油鹅掌的做法图解6

步骤6

放入1勺料酒去腥膻味。
#合理膳食 营养健康进家庭#简单入味酱油鹅掌的做法图解7

步骤7

放入3勺生抽。
#合理膳食 营养健康进家庭#简单入味酱油鹅掌的做法图解8

步骤8

放入2勺蚝油。
#合理膳食 营养健康进家庭#简单入味酱油鹅掌的做法图解9

步骤9

放入2勺老抽。
#合理膳食 营养健康进家庭#简单入味酱油鹅掌的做法图解10

步骤10

放入1小羹盐翻炒均匀。
#合理膳食 营养健康进家庭#简单入味酱油鹅掌的做法图解11

步骤11

放入适量水和葱结，水煮开后倒入砂锅。
#合理膳食 营养健康进家庭#简单入味酱油鹅掌的做法图解12

步骤12

砂锅的水淹过鹅掌，如果有大点的砂锅最好，汁水没那么容易溢出来，我们家砂锅有点小。
#合理膳食 营养健康进家庭#简单入味酱油鹅掌的做法图解13

步骤13

煮开后盖上盖子，留了口，小火煮40分钟左右。
#合理膳食 营养健康进家庭#简单入味酱油鹅掌的做法图解14

步骤14

煮好后锅里焖30分钟。
#合理膳食 营养健康进家庭#简单入味酱油鹅掌的做法图解15

步骤15

成品，好吃入味，调料简单，做法简单。 喜欢口感比较软烂的适当延长煮的时间。

酱油鹅掌的烹饪技巧

1.鹅掌焯水可以祛除部分膻味。 2. 调料的量根据放水的量适量调整。 3.喜欢口感软烂的适当延长时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-16

©本菜谱的做法由 张小厨厨房 编写，未经授权不得转载

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