鲜花糯米饼

鲜花糯米饼

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参与活动: #入秋滋补正当时#

鲜花糯米饼的用料

糯米粉 200克 现摘杜鹃花 20朵
热水（大概60度） 135毫升 糖 20克

鲜花糯米饼的做法

#入秋滋补正当时# 鲜花糯米饼的做法图解1

步骤1

现摘的杜鹃花（你也可以用其它可食用的小花：像秋天的小菊花、桂花、三色堇，春天的樱花、桃花、梨花等）
#入秋滋补正当时# 鲜花糯米饼的做法图解2

步骤2

用2%的盐水清洗，摘掉花芯
#入秋滋补正当时# 鲜花糯米饼的做法图解3

步骤3

用厨房纸吸干花里的水分
#入秋滋补正当时# 鲜花糯米饼的做法图解4

步骤4

糯米粉200克、糖20克，加135毫升热水揉成光滑面团。（因为糯米粉吸水量会有所差异，所以水量只能自己感觉，只要面团揉得不沾手不开裂就可以了。不能太软，否者煎的时候不好拿，形状也不好看）
#入秋滋补正当时# 鲜花糯米饼的做法图解5

步骤5

面团揉好后，用保鲜袋盖住，防止开裂。取一小团，用擀面杖擀平，大约4～5毫米厚
#入秋滋补正当时# 鲜花糯米饼的做法图解6

步骤6

用一个直径6厘米的圆形模具压出面饼
#入秋滋补正当时# 鲜花糯米饼的做法图解7

步骤7

开中火，用手感觉到锅里温度有些微烫时，刷一层薄薄的油，然后把火转到小火，放入糯米饼煎至饼变成微微透明状时，翻面继续煎到整个饼变熟，但一定要控制好火候和时间，不要让饼出现金色或焦色。否者鲜花饼做出来就不漂亮！
#入秋滋补正当时# 鲜花糯米饼的做法图解8

步骤8

取一朵杜鹃花轻轻放在饼上，用手在花心处压一下，让花和饼贴的更紧密
#入秋滋补正当时# 鲜花糯米饼的做法图解9

步骤9

用手按住花朵轻轻翻面
#入秋滋补正当时# 鲜花糯米饼的做法图解10

步骤10

煎1～2秒钟，听见有“吃”的一声就可以快速翻面
#入秋滋补正当时# 鲜花糯米饼的做法图解11

步骤11

依次把其它糯米饼都放上花朵煎完
#入秋滋补正当时# 鲜花糯米饼的做法图解12

步骤12

出锅装盘。你可以撒上糖粉也可以淋上糖浆或者粘红糖吃，吃法很多，但一定要趁热吃。冷了饼会变硬，口感就大打折扣了，

鲜花糯米饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-16

©本菜谱的做法由 kylintree 编写，未经授权不得转载

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