一份清水一份白酒，助你事半功倍

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悠然自得（yrzdwlq）
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我家每年的中式酥饼，都少不了用新鲜的板油亲自熬制的猪油。熬好的猪油清澈透亮，少了猪油的腥臊味，多了一份油脂特有的香味。

一份清水一份白酒，助你事半功倍的用料

猪板油 3000克 清水 半碗
高度白酒 半碗 耐高温玻璃瓶 多个

一份清水一份白酒，助你事半功倍的做法

一份清水一份白酒，助你事半功倍的做法图解1

步骤1

板油去除周边的淋巴和脏东西，清洗干净，切成小块，放入锅里，加入半碗水，半碗高度白酒。大火熬至水分干油脂溢出，翻动一下锅底板油，以免粘锅。
一份清水一份白酒，助你事半功倍的做法图解2

步骤2

调小火熬至油脂充分溢出，两面金黄。把经过消毒干爽的耐高温玻璃瓶放在锅边，滤网放在瓶口，一边熬一边将油打岀装瓶。
一份清水一份白酒，助你事半功倍的做法图解3

步骤3

清澈透亮的猪油熬好，凉了之后盖上盖子，放冰箱冷藏。
一份清水一份白酒，助你事半功倍的做法图解4

步骤4

洁白如雪，玉润凝香的猪油大功告成。以下是我的部分作品。
一份清水一份白酒，助你事半功倍的做法图解5

步骤5

纯鲜榴莲酥
一份清水一份白酒，助你事半功倍的做法图解6

步骤6

苏式玫瑰花酱酥
一份清水一份白酒，助你事半功倍的做法图解7

步骤7

椰奶紫芋蛋黄酥
一份清水一份白酒，助你事半功倍的做法图解8

步骤8

红豆菊花酥
一份清水一份白酒，助你事半功倍的做法图解9

步骤9

滇式云腿酥

一份清水一份白酒，助你事半功倍的烹饪技巧

加入水和酒熬出的猪油少了那股油焦和腥臊味，更利用保存。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-16

©本菜谱的做法由 悠然自得（yrzdwlq） 编写，未经授权不得转载

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