蒙布朗蛋糕

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蒙布朗蛋糕的用料

栗子泥 300g 牛奶 60g
细糖 60g 玉米油 25g
鸡蛋 3个 低筋面粉 40g
淡奶油 300g 白醋 3滴

蒙布朗蛋糕的做法

#巨下饭的家常菜#蒙布朗蛋糕的做法图解1

步骤1

取3个蛋黄
#巨下饭的家常菜#蒙布朗蛋糕的做法图解2

步骤2

3个蛋清
#巨下饭的家常菜#蒙布朗蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄中加入油，牛奶
#巨下饭的家常菜#蒙布朗蛋糕的做法图解4

步骤4

搅拌均匀
#巨下饭的家常菜#蒙布朗蛋糕的做法图解5

步骤5

筛入低粉
#巨下饭的家常菜#蒙布朗蛋糕的做法图解6

步骤6

拌匀
#巨下饭的家常菜#蒙布朗蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋清中依次加入柠檬，糖（分三次），打发到提起蛋抽有小弯钩
#巨下饭的家常菜#蒙布朗蛋糕的做法图解8

步骤8

将1/3的蛋白糊倒入蛋黄糊中，翻拌均匀
#巨下饭的家常菜#蒙布朗蛋糕的做法图解9

步骤9

成这种样子
#巨下饭的家常菜#蒙布朗蛋糕的做法图解10

步骤10

再倒入蛋白糊中
#巨下饭的家常菜#蒙布朗蛋糕的做法图解11

步骤11

翻拌均匀
#巨下饭的家常菜#蒙布朗蛋糕的做法图解12

步骤12

将面糊倒入6寸蛋糕模中
#巨下饭的家常菜#蒙布朗蛋糕的做法图解13

步骤13

烤箱140度，30分钟
#巨下饭的家常菜#蒙布朗蛋糕的做法图解14

步骤14

淡奶油倒出，加30克糖
#巨下饭的家常菜#蒙布朗蛋糕的做法图解15

步骤15

打发成有纹路的奶油霜
#巨下饭的家常菜#蒙布朗蛋糕的做法图解16

步骤16

蛋糕放凉后切成3片
#巨下饭的家常菜#蒙布朗蛋糕的做法图解17

步骤17

每一片上都涂抹一层奶油霜
#巨下饭的家常菜#蒙布朗蛋糕的做法图解18

步骤18

这样
#巨下饭的家常菜#蒙布朗蛋糕的做法图解19

步骤19

都涂满了
#巨下饭的家常菜#蒙布朗蛋糕的做法图解20

步骤20

取出栗子泥
#巨下饭的家常菜#蒙布朗蛋糕的做法图解21

步骤21

取50克奶油霜与栗子泥混合均匀
#巨下饭的家常菜#蒙布朗蛋糕的做法图解22

步骤22

这样的栗子奶油
#巨下饭的家常菜#蒙布朗蛋糕的做法图解23

步骤23

取八孔裱花嘴，将栗子装入裱花袋，从上到下挤满蛋糕
#巨下饭的家常菜#蒙布朗蛋糕的做法图解24

步骤24

上面装饰一些水果和栗子就好了
#巨下饭的家常菜#蒙布朗蛋糕的做法图解25

步骤25

成品
#巨下饭的家常菜#蒙布朗蛋糕的做法图解26

步骤26

成品

蒙布朗蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-12

©本菜谱的做法由 爱美食的拉拉 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 香 下午茶

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