三汁焖锅

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被中国烹协评定为"中华名火锅"——三汁焖锅，荤素搭配，味道鲜香绵嫩，回味悠长，营养极其丰富。

三汁焖锅的用料

洋葱 0个 薄皮辣椒 1个
熟白芝麻 2汤匙 红薯 1个
马铃薯淀粉 1汤匙 红胡萝卜 1个
大蒜 8瓣 小葱 5根
姜 4片 香菜 3根
藕 1段 白蘑菇 4个
鸡翅 8个 黑虎虾 8只
纯净水 3汤匙 色拉油 3汤匙
芝麻油 1汤匙 蚝油 2汤匙
豆瓣酱 2汤匙 番茄酱 2汤匙
海鲜酱 2汤匙 料酒 2汤匙
辣椒粉 2茶匙 花椒粉 1茶匙
白砂糖 2汤匙 精盐 1茶匙
大红椒 0个

三汁焖锅的做法

三汁焖锅的做法图解1

步骤1

购买如图所示食材。
三汁焖锅的做法图解2

步骤2

将鸡翅400克（8个）用厨房纸吸干水分，用刀将鸡翅两面各划两刀，放入碗中备用。
三汁焖锅的做法图解3

步骤3

将姜12克(6片)切丝，放入鸡翅碗中，加入料酒2茶匙、精盐1/2茶匙，抓拌均匀后腌制2小时备用。
三汁焖锅的做法图解4

步骤4

将黑虎虾8只用厨房纸吸干水分，用剪刀剪去虾须虾枪，取出虾头里的沙袋，开背去虾线，放入碗中备用。
三汁焖锅的做法图解5

步骤5

将料酒1茶匙加入虾中，抓拌均匀腌制两小时备用。
三汁焖锅的做法图解6

步骤6

将红胡萝卜150克（1个）去头去皮切滚刀块、红薯150克（1个）去头去皮切滚刀块、藕200克（1段）去头去皮切滚刀块、洋葱100克（半个）切大块、薄皮辣椒80克（1个）去籽去蒂切大块、大红椒120克（半个）去籽去蒂切大块、白蘑菇 80克（4个）去蒂一切为二，全部放入大碗中备用。
三汁焖锅的做法图解7

步骤7

在装有蔬菜的碗中加入芝麻油1汤匙、辣椒粉2茶匙、精盐1茶匙、花椒粉1茶匙，抓拌均匀，静置腌制2小时。
三汁焖锅的做法图解8

步骤8

将香菜6克（3根）去根，切成香菜段，小葱15克（5根）葱绿切葱花备用。
三汁焖锅的做法图解9

步骤9

将姜12克切4片、大蒜24克（8瓣）一切为二、小葱15克（5根）葱白切段，成香辛料备用。
三汁焖锅的做法图解10

步骤10

碗中加入白砂糖2汤匙、马铃薯淀粉1汤匙、蚝油2汤匙、番茄酱2汤匙、海鲜酱2汤匙、豆瓣酱2汤匙、料酒1汤匙、色拉油2汤匙和纯净水3汤匙，搅拌均匀成调味汁备用。
三汁焖锅的做法图解11

步骤11

锅中加入色拉油1汤匙，平铺上姜片、蒜头、葱段，翻炒均匀出香味后铺平。
三汁焖锅的做法图解12

步骤12

加入所有腌好的蔬菜，翻拌均匀。
三汁焖锅的做法图解13

步骤13

依次码上腌制好的鸡翅和黑虎虾，盖上玻璃锅盖。
三汁焖锅的做法图解14

步骤14

打开锅盖，将调味汁搅拌均匀后慢慢淋入锅中，盖上玻璃锅盖。
三汁焖锅的做法图解15

步骤15

打开锅盖，撒入香菜段、葱花和白芝麻，烹饪完成。 版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。

三汁焖锅的烹饪技巧

为了让蔬菜更有风味，建议腌制2小时以上。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-17

©本菜谱的做法由 美的生活家 编写，未经授权不得转载

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