柚皮糖

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柚子皮新用途

柚皮糖的用料

柚子皮 1个 盐 适量
水 100克 老冰糖 200克
柠檬汁 1勺

柚皮糖的做法

柚皮糖的做法图解1

步骤1

一个柚子。
柚皮糖的做法图解2

步骤2

柚子皮用盐搓洗干净。
柚皮糖的做法图解3

步骤3

我比较懒，用刮皮刀把柚皮刮下来，这样可以最大程度减少白瓤部分。
柚皮糖的做法图解4

步骤4

刮皮刀刮的柚皮比较薄，基本不带白瓤。
柚皮糖的做法图解5

步骤5

柚皮浸泡二十分钟左右，清洗干净。
柚皮糖的做法图解6

步骤6

将柚皮切成喜欢的块或条，冷水下锅烧开。
柚皮糖的做法图解7

步骤7

水里放大概10克盐，水开后煮3-5分钟。
柚皮糖的做法图解8

步骤8

将柚皮用冷水抓洗干净。然后冷水浸泡，每浸泡15-20分钟用手抓挤数次，挤净水份换水浸泡，反复4-5次，尝一下柚皮苦味基本泡去。把柚皮挤净水份备用。
柚皮糖的做法图解9

步骤9

100克水加200克冰糖。
柚皮糖的做法图解10

步骤10

冰糖融化后，加1勺柠檬汁。
柚皮糖的做法图解11

步骤11

把挤干水份的柚皮下锅。
柚皮糖的做法图解12

步骤12

适当搅拌。
柚皮糖的做法图解13

步骤13

当水份变少，糖汁开始变粘就关火。不用等糖汁熬干在关火，那样晾凉后糖汁和柚皮会结成一个大硬块。
柚皮糖的做法图解14

步骤14

柚皮会变成透明琥珀色非常漂亮。因为柚皮用刮皮刀刮的很薄，所以晾凉的柚皮糖口感就会有一点发脆，不用再用烤箱烘干。可以做零食，泡水，做点心。健康又美味。

柚皮糖的烹饪技巧

柚皮抓洗一定要到位，每次都把柚皮水份用手挤干再换新水浸泡，这样才能去除苦味。 熬糖不要熬制过于浓稠，放凉会硬。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-17

©本菜谱的做法由 脱了缰的野生菌 编写，未经授权不得转载

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