剁椒鱼头

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一笑21
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剁椒鱼头的用料

自制剁椒 130克 小米辣 10个
花鲢鱼头 500克 姜 5片
大蒜 5粒 香菜 2根
植物油，盐，酱油，料酒 适量

剁椒鱼头的做法

剁椒鱼头的做法图解1

步骤1

鱼头洗干净，肉厚的地方切开。盐和料酒腌制10分钟，将鱼头冲洗干净。
剁椒鱼头的做法图解2

步骤2

小米辣切圈，大蒜切粒，姜切粒。香菜根和茎部切段，香菜叶备用。
剁椒鱼头的做法图解3

步骤3

洗干净腌汁的鱼头，铺上自制的湖南剁椒腌制10分钟，越长时间更入味。
剁椒鱼头的做法图解4

步骤4

回过鱼头撒上姜、蒜粒，香菜根。
剁椒鱼头的做法图解5

步骤5

热锅烧油爆香剁椒小米辣，加适量盐和酱油。铺在鱼头上面。
剁椒鱼头的做法图解6

步骤6

蒸锅水开后放入鱼头，蒸12分钟。
剁椒鱼头的做法图解7

步骤7

出锅，撒上香菜叶点缀。
剁椒鱼头的做法图解8

步骤8

可以烧点热油浇在上面。
剁椒鱼头的做法图解9

步骤9

腌的时间长一点更入味。剁椒汁腌鱼头更好。

剁椒鱼头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-18

©本菜谱的做法由 一笑21 编写，未经授权不得转载

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