家庭版闷烧鲫鱼

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小胖妹洋叮叮
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我是个不喜欢吃鱼的人，但是为了营养均衡，我试做一次。

闷烧鲫鱼的用料

鲫鱼 3条 姜 5片
大蒜 5瓣 生抽 适量
葱 4根 泡椒 8个
糖 适量 盐 适量
料酒 适量 花椒 10粒
水豆粉 一丢丢

闷烧鲫鱼的做法

家庭版闷烧鲫鱼的做法图解1

步骤1

鲫鱼打理干净，我这个鲫鱼是买的时候老板已经给我杀好了的，我回来只是冲洗一下，然后弄掉没有刮掉的鱼鳞。鱼背上划三刀，用盐和料酒腌制20分钟。
家庭版闷烧鲫鱼的做法图解2

步骤2

油下锅，放入姜片，然后加入腌制的鲫鱼两面煎一下。
家庭版闷烧鲫鱼的做法图解3

步骤3

煎好的鲫鱼，捞出备用，我煎鱼的技术是真的很差。
家庭版闷烧鲫鱼的做法图解4

步骤4

准备配料，姜切丝，大蒜切片，葱白切段。泡脚也切一下，重庆人家都有自制的泡椒。
家庭版闷烧鲫鱼的做法图解5

步骤5

油下锅，烧热之后配料下锅爆香。
家庭版闷烧鲫鱼的做法图解6

步骤6

加入煎好的鲫鱼，翻鱼的时候轻一点。
家庭版闷烧鲫鱼的做法图解7

步骤7

锅中加入生抽，糖，盐和半小碗清水，闷5分钟，并在焖鱼的途中用豆粉调制一点水豆粉。
家庭版闷烧鲫鱼的做法图解8

步骤8

5分钟后，加入水豆粉，大火煮一分钟，这个步骤是为了收一收水，然后关火撒上葱花，就可以起锅了。

闷烧鲫鱼的烹饪技巧

1、杀鱼的时候一定要小心不要弄破苦胆，不然真的很苦。 2、有煎鱼很棒的朋友可以给我分享一下吗？我这个真的惨不忍睹。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-18

©本菜谱的做法由 小胖妹洋叮叮 编写，未经授权不得转载

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