超详细不易消泡的酸奶溶豆（附奶粉选择）

酸奶溶豆的烹饪技巧

溶豆适合8个月以上对蛋白不过敏的宝宝，一岁以内可以不加糖。 烤好的溶豆密封保存，保质期为1个月。 婴儿奶粉建议用1段或者2段奶粉，或者脱脂奶粉。 消泡奶粉:羊奶，飞鹤，完达山，纽瑞滋，贝因美，雅培，喜宝，美赞臣，伊利，金领冠。（不推荐） 不消泡奶粉:牛栏，美素佳儿2，雀巢超级能恩，爱他美，a2。（推荐） ☀如果做其他口味的。可以用5克冻干粉，替换方子里中同等重量的奶粉。 做溶豆需要的酸奶一定一定一定是老酸奶或者自制酸奶。自制酸奶很简单，1升牛奶加一袋酸奶发酵粉，搅拌均匀，放入酸奶机里8个小时。之后直接放入冰箱钝化超过一夜。做酸奶的容器要用开水烫一下，可以杀菌。 烤箱预热温度建议120度，溶豆放里后改100度或者100以下，看你自己烤箱脾气，我用的90度。 做溶豆最重要的是速度要快些，一气呵成。不然容易消泡，提前做好准备工作，再开始打蛋白。 柠檬汁和玉米淀粉都是可以保持蛋白霜稳定的。不可以省略。没有新鲜柠檬汁可以用白醋代替。 一个蛋白可以出两盘溶豆，家用烤箱可以减半制作。 挤溶豆的时候可以戴上烘焙手套，防止手温度过高，手和蛋糊接触时间长也会加速消泡的。 关于裱花嘴:推荐三能7082和7092，出来的花纹更清晰，我的做草莓口味儿时花嘴没找到，所以用的小号的，花纹不清晰。 补充关于鸡蛋太腥的问题，好多人反应鸡蛋很腥，如果腥味儿很重，表示你用的鸡蛋不新鲜。判断鸡蛋新鲜度，鸡蛋磕到碗里，观察如果蛋清成椭圆形包裹蛋黄表示新鲜，如果蛋清和蛋黄分离表示不新鲜，解决方法:换鸡蛋！
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