蒜苗爆肝尖

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话说秋天宜滋补，多食一些甜食或是猪肝来滋养肝气，甜食吃多了会长肉肉，今天炒了蒜苗猪肝，多吃猪肝不会长肉肉哟，加了胡萝卜会更加明目清肝哟……
参与活动: #合理膳食 营养健康进家庭#

蒜苗爆肝尖的用料

猪肝 350克 蒜苗 3根
胡萝卜 半根 野山椒 5个
姜 2片 料酒 1勺
生抽 1勺 盐 适量
鸡精 1小勺 花椒粉 1小勺
淀粉 2勺 花生油 40克

蒜苗爆肝尖的做法

#合理膳食 营养健康进家庭#蒜苗爆肝尖的做法图解1

步骤1

首先备齐所有的食材，蒜苗去皮洗净。
#合理膳食 营养健康进家庭#蒜苗爆肝尖的做法图解2

步骤2

蒜苗用刀切段，胡萝卜去皮后切成粗条。
#合理膳食 营养健康进家庭#蒜苗爆肝尖的做法图解3

步骤3

猪肝洗净后切成薄片后，再反复把猪肝薄片冲洗干净后，沥干水分放入容器里，加入一片的姜丝和料酒。
#合理膳食 营养健康进家庭#蒜苗爆肝尖的做法图解4

步骤4

再加入一勺淀粉后，混合搅拌均匀腌制30分钟。
#合理膳食 营养健康进家庭#蒜苗爆肝尖的做法图解5

步骤5

锅中倒入适量的清水烧开，加入胡萝卜条进行焯水，看见胡萝卜条变软捞出沥干水分。
#合理膳食 营养健康进家庭#蒜苗爆肝尖的做法图解6

步骤6

这个时候开始水滑猪肝，锅中烧开水后，把腌制好的猪肝放入锅中开始水滑，10秒中左右看见猪肝变色即可捞出，无需等待水烧开。
#合理膳食 营养健康进家庭#蒜苗爆肝尖的做法图解7

步骤7

另起锅烧热，倒入花生油烧至八成热，先倒入剩下的姜丝和蒜苗白，大火快速翻炒均匀。
#合理膳食 营养健康进家庭#蒜苗爆肝尖的做法图解8

步骤8

这个时候加入这个，进行快速翻炒均匀。
#合理膳食 营养健康进家庭#蒜苗爆肝尖的做法图解9

步骤9

加入生抽调味调色。
#合理膳食 营养健康进家庭#蒜苗爆肝尖的做法图解10

步骤10

再加入胡椒粉增加香味。
#合理膳食 营养健康进家庭#蒜苗爆肝尖的做法图解11

步骤11

这个时候根据个人口味，加入适量的盐调味。
#合理膳食 营养健康进家庭#蒜苗爆肝尖的做法图解12

步骤12

大火快速翻炒均匀所有的食材调料。
#合理膳食 营养健康进家庭#蒜苗爆肝尖的做法图解13

步骤13

加入焯过水的胡萝卜条和野山椒，剩下的蒜苗叶。
#合理膳食 营养健康进家庭#蒜苗爆肝尖的做法图解14

步骤14

最后加入鸡精增加口感。
#合理膳食 营养健康进家庭#蒜苗爆肝尖的做法图解15

步骤15

大火继续快速翻炒均匀所有的食材调料。
#合理膳食 营养健康进家庭#蒜苗爆肝尖的做法图解16

步骤16

这个时候加入提前化开的淀粉勾芡。
#合理膳食 营养健康进家庭#蒜苗爆肝尖的做法图解17

步骤17

大火翻炒均匀即可关火。
#合理膳食 营养健康进家庭#蒜苗爆肝尖的做法图解18

步骤18

鲜嫩爽口又营养丰富。
#合理膳食 营养健康进家庭#蒜苗爆肝尖的做法图解19

步骤19

吃上一口回味无穷，猪肝滑滑嫩嫩的，简直不要太好吃了。
#合理膳食 营养健康进家庭#蒜苗爆肝尖的做法图解20

步骤20

成品

蒜苗爆肝尖的烹饪技巧

这道小炒全程烹饪过程，需要大火来爆炒烹饪，猪肝一定要洗净血水，这样炒出来的猪肝才不会有腥味，喜欢的亲们请严格按照步骤图来操作，你就会做出比饭店还要好吃百倍的爆猪肝哟……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-19

©本菜谱的做法由 月色家的小厨房 编写，未经授权不得转载

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