山茶蟹粥

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秋意浓蟹儿肥，这次先给大家介绍一下蟹粥。我这次用的是八谷米来配青蟹，蟹没有煎炒，在煲粥时间还有半小时左右，先下蟹脚煮个十来分钟，然后再将蟹块下锅。粥煲好之后，加葱花细盐及千岛源茶油还有黑胡椒调味提鲜一下就可以。在这里也介绍一下茶油，它能提高胃肠道的消化和吸收功能；又有降血脂及预防动脉粥样硬化的作用。家里平时可以备上一瓶，凉拌茶或是咸粥的时候可以用它来调配。
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山茶蟹粥的用料

八谷米 1小碗	青蟹 2只
肉饼 70克	生姜 1小块
芹菜丁 1小碗	葱花适量
千岛源茶油适量	黑胡椒适量
细盐适量

山茶蟹粥的做法

步骤1

将八谷米先淘洗一下，这类米其实是免洗的，开袋时间久了还是洗一下比较好。

步骤2

然后将肉饼及生姜切好下锅。

步骤3

选择平时煮粥的水量，就可以来煲粥了。

步骤4

用电饭煲，先下蟹脚煮一会。差不多十分钟的样子，再将蟹块下锅，煮个二十分钟即可。

步骤5

粥煮好之后加入芹菜丁及葱花提香提口感。

步骤6

加入适量的千岛源茶油提香增加营养。

步骤7

加入细盐及黑胡椒，喜欢黑胡椒味的可以多加一点。

步骤8

一份鲜美又营养丰富的山茶蟹粥就完成啦，喜欢的朋友们可以试一下。

山茶蟹粥的烹饪技巧

1．电饭锅煲粥，这蟹的下锅时间也要注意，如果是明火砂锅煮，那蟹脚及蟹块可以一并下锅，如果是用电饭煲，那就要先下蟹脚煮一会，再放入蟹块。 2.没有五谷米的朋友可以用白米代替，水和米的比例主要还是看每个人的口味和习惯，如果想吃干一点，那么水和米的比例为6:1就比较合适。如果想煮出的粥浓度适中水和米的比例8:1就可以了。如果想煮出的粥比较稀，水和米的比例就要控制在12:1左右。
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创建时间:2020-09-21

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