蟹粥

精品独家

1.5万浏览 86 收藏

雨姗小主

＋关注

梭子蟹不要再蒸着吃啦，美味的蟹粥做起来！

蟹粥的用料

梭子蟹 3只	大米 2杯
生姜 6-8片	香菜 5根
大葱 1根	干贝适量
料酒适量	生抽少许
白胡椒粉适量	麻油适量
食用油少许	水适量

蟹粥的做法

步骤1

梭子蟹刷干净，去掉肚子上的壳、腮等不能吃的部位，切成小块，加料酒、生抽、姜片腌制备用，我腌了3、4个小时

步骤2

干贝泡发撕成小块备用

步骤3

香菜切小段备用

步骤4

大葱切碎备用，不一定用大葱，我是小葱不够了才用大葱

步骤5

砂锅加适量水煮开

步骤6

倒入淘好的大米，倒少许食用油，防止粘锅

步骤7

大火开盖一边煮一边搅拌，防止粘锅，这次砂锅比较大所以一直大火煮，不会溢出来，小砂锅可以中火慢煮

步骤8

煮至米变粘稠，大概20分钟左右，中间水不够的可以加开水

步骤9

倒入干呗和梭子蟹，搅拌均匀继续大火煮

步骤10

煮开后撇一下浮沫

步骤11

煮开后继续煮15-20分钟左右，加盐、麻油和白胡椒粉调味

步骤12

撒入切好的葱花和香菜段

步骤13

搅拌均匀即可

步骤14

两碗粥妥妥的

蟹粥的烹饪技巧

我试了下，水开下米煮和冷水跟米一起煮没多大区别，时间差不多；人少可以少煮点，一只蟹，一杯米足以够两个人吃的，没有干贝可以不加；干贝不泡发的话可以和米一起下锅煮；梭子蟹腌了会有很多水，我全都倒入锅里一起煮了，白胡椒粉一定不要忘了加，去腥暖胃的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-13

©本菜谱的做法由雨姗小主编写，未经授权不得转载

分类：煮宴客菜粥主食

雨姗小主

一起来分享给朋友们看看吧：