艇仔粥

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金龙鱼知食青年
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西关艇仔粥里主打鱼鲜配料，粥汁鲜甜得很，搭配一点酥香的花生米点缀，鲜甜酥香，很是不错。艇仔粥用料很丰富，有鱼肉、虾仁、瘦肉、油条、炸花生等。现如今，艇仔粥走入了岸上的食店，不论是在广州的街头食店还是酒楼，学会这个做法，在家里也可以吃到鲜甜味美的艇仔粥的。

艇仔粥的用料

金龙鱼小町香米 100克 草鱼腹部肉 150克
干鱿鱼 30克 干贝 20克
腐皮 30克 花生米 50克
虾仁 30克 蛋黄液 1个
姜丝 15克 葱 5克
盐 7克 料酒 5毫升
金龙鱼芝麻香油 5毫升 金龙鱼稻谷鲜生食用植物油调和油 适量
清水 适量

艇仔粥的做法

艇仔粥的做法图解1

步骤1

准备好材料；
艇仔粥的做法图解2

步骤2

草鱼腹部肉切成约1厘米宽，然后用清水洗净，加入盐、料酒，用手抓拌均匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏备用；
艇仔粥的做法图解3

步骤3

将淘洗好的金龙鱼小町香米放入电饭锅里，加入适量清水、姜丝，倒入泡发好的虾仁、干贝、鱿鱼，将锅胆放入电饭锅里，盖上锅盖，按煮粥键煮粥；
艇仔粥的做法图解4

步骤4

花生米用清水冲洗干净，然后倒入锅里炒干，水分炒干后倒入金龙鱼稻谷鲜生食用植物油调和油；
艇仔粥的做法图解5

步骤5

花生米炒香后冷却，加盐颠几下；
艇仔粥的做法图解6

步骤6

油锅里倒入蛋黄液，煎成鸡蛋饼；
艇仔粥的做法图解7

步骤7

油锅里放入切小块的腐皮炒酥炒香；
艇仔粥的做法图解8

步骤8

剩余20分钟左右，打开锅盖，倒入草鱼肉；
艇仔粥的做法图解9

步骤9

粥煮好后，打开锅盖，淋入金龙鱼芝麻香油；
艇仔粥的做法图解10

步骤10

装盘后即可开吃。

艇仔粥的烹饪技巧

1、这里用的是切块的草鱼肉，如果是草鱼片则煮5分钟即可； 2、洗净的花生米要先炒去水分，再倒入油炒香，以免爆油； 3、煮粥的米一定要用东北大米，不能用长粒香米，像金龙鱼小町香米煮出来的粥就很不错；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-22

©本菜谱的做法由 金龙鱼知食青年 编写，未经授权不得转载

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