健康紫薯馅

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这款紫薯馅非常快手，低油也可以不放油，甜味更多来自于紫薯本身，可以做冰皮月饼内馅或面包包子内馅，但不能做广式月饼。

紫薯馅的用料

紫薯 200克或450克 黄油或玉米油 10克或25克
炼乳 20克或50克

紫薯馅的做法

健康紫薯馅的做法图解1

步骤1

紫薯洗净去皮
健康紫薯馅的做法图解2

步骤2

切片入碟子，最好平铺受热均匀
健康紫薯馅的做法图解3

步骤3

中火蒸熟
健康紫薯馅的做法图解4

步骤4

蒸熟的紫薯如果过干，加刚刚没过紫薯的水或牛奶用料理机打一会后过滤
健康紫薯馅的做法图解5

步骤5

加入炼乳拌匀
健康紫薯馅的做法图解6

步骤6

入不粘锅，加黄油或玉米油 黄油更香，玉米油健康一点
健康紫薯馅的做法图解7

步骤7

用小火压拌翻炒
健康紫薯馅的做法图解8

步骤8

逐渐抱团
健康紫薯馅的做法图解9

步骤9

小火炒制，如果干湿度刚刚好，可以用刮刀压一压，直接炒制即可，炒至抱团不粘手不粘锅不粘锅铲，耳垂手感，揪一块紫薯馅手压四周不开裂。
健康紫薯馅的做法图解10

步骤10

抱团，光亮
健康紫薯馅的做法图解11

步骤11

一定要全程小火，不要炒干了，如果不小心炒干了，可以加少量牛奶或玉米油再炒制耳垂状手感。
健康紫薯馅的做法图解12

步骤12

不甜腻健康的紫薯馅就做好了

紫薯馅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-22

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