一上桌就被秒杀）

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本草纲目记载：血蛤(蚶)“味甘性温，功能除了补血外，还可以润五脏、健胃、清热化痰、治酸止痛，主治痰热咳嗽、胸胁疼痛、痰中带血等”。蚶肉肉嫩润滑，鲜美异常，入馔味佳，令人垂涎，烧时不宜多煮，宜快速烹制，否则易老涩难嚼，寡淡少味。 吃起来好吃，一上桌秒杀 。写个方子留给自己做纪念，以后想吃的时候就知道在这里找。
参与活动: #入秋滋补正当时#

血蛤的用料

新鲜的蚶 400克 蒜泥 四个
香菜 2颗 芹菜 2根
生抽 5勺 醋 1勺
白糖 半勺 小米辣 1个
荆芥（罗勒） 适量没有可忽略 姜 4片

血蛤的做法

#入秋滋补的血蛤也叫蚶#一上桌就被秒杀）的做法图解1

步骤1

雪蚶泡水，用废弃的牙刷把它刷洗干净备用。
#入秋滋补的血蛤也叫蚶#一上桌就被秒杀）的做法图解2

步骤2

这是刷洗好的血蛤泡水半个小时以上，备用。
#入秋滋补的血蛤也叫蚶#一上桌就被秒杀）的做法图解3

步骤3

血蛤腌料：芹菜、香菜、大蒜切碎。放入碗里，放7勺的生抽，陈醋放1勺、糖半勺搅拌均匀备用。
#入秋滋补的血蛤也叫蚶#一上桌就被秒杀）的做法图解4

步骤4

准备烫血蛤。锅中放姜片、水烧开，血蛤放进锅里煮八秒，数数字12345678关火出锅，要快速呦。手慢了容易烫老，就不好吃了，一定要带着血血红红的。
#入秋滋补的血蛤也叫蚶#一上桌就被秒杀）的做法图解5

步骤5

把雪哈的腌料摆放到每一个血蛤上面，再把汤汁也浇在上面就好啦，可以吃啦。可以多腌制一会儿，夏天天气热的时候可以放入冰箱冷藏一下。

血蛤的烹饪技巧

里面也加了醋，加了糖，吃不出来甜味和酸味儿，反正是好吃。 要是有九层塔（ 也叫罗勒、金不换、荆芥更好吃 ）。填补了更复杂的口味。 小米辣是增加口感又好看，我们家有小宝宝，我就没放。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-23

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