芋奶烧鸡（芋儿鸡）

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芋奶烧鸡的用料

鸡腿 两个 芋儿 6个
香芹 适量 郫县豆瓣酱 一小勺
生抽，盐 适量

芋奶烧鸡的做法

芋奶烧鸡（芋儿鸡）的做法图解1

步骤1

家庭版的，基本上都是一顿的量！两个鸡腿斩块后放一点淀粉抓捏一会儿，让淀粉把血水和鸡肉上的脏物粘走，然后冲水洗净，控干水份！
芋奶烧鸡（芋儿鸡）的做法图解2

步骤2

芋奶处理好之后切块备用！
芋奶烧鸡（芋儿鸡）的做法图解3

步骤3

我用的不粘锅，不用放油，直接下鸡块炒至水份变干，鸡肉成微黄状态！如果是用铁锅就要先用一点点油润一下锅才下鸡块，也是要炒到鸡块干爽！
芋奶烧鸡（芋儿鸡）的做法图解4

步骤4

鸡块炒干水份后锅里是无水无油状态，把鸡块推到一边，放少许油！
芋奶烧鸡（芋儿鸡）的做法图解5

步骤5

下入蒜片和姜片，以及郫县豆瓣酱（豆瓣酱是灵魂）炒匀！
芋奶烧鸡（芋儿鸡）的做法图解6

步骤6

炒至出红油，小孩子怕辣就放少一点酱，不怕辣就可多放一点！
芋奶烧鸡（芋儿鸡）的做法图解7

步骤7

加入开水，沫过鸡腿的量！
芋奶烧鸡（芋儿鸡）的做法图解8

步骤8

煮开后转入砂锅，调适量生抽和盐，然后把芋儿放进去！
芋奶烧鸡（芋儿鸡）的做法图解9

步骤9

加盖子之前把香芹杆放进去，然后煮开后转小火焖煮15至20分钟即可！
芋奶烧鸡（芋儿鸡）的做法图解10

步骤10

关火后把香芹叶子放上就可出菜了！对了，里面的干货吃完后，汤汁千万别倒了，煮点细面条捞上这个汁，那叫一个鲜呀！又搞定一餐！

芋奶烧鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-24

©本菜谱的做法由 影子家 编写，未经授权不得转载

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