冬蓉月饼

冬蓉月饼

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joycebaby1982
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冬蓉月饼是我家乡的特色月饼，也是我最喜欢的月饼，长大后自己就学着做，冬蓉馅是自己炒的特别好吃

冬蓉月饼的用料

中筋面粉 200克 转化糖浆 130克
植物油 40克 枧水 4克
盐 1克 冬蓉馅 875克
蛋黄 1个 清水 10克

冬蓉月饼的做法

冬蓉月饼的做法图解1

步骤1

把糖浆，油，枧水和盐放入容器
冬蓉月饼的做法图解2

步骤2

把以上材料全部搅拌至乳化
冬蓉月饼的做法图解3

步骤3

筛入面粉拌至无干粉
冬蓉月饼的做法图解4

步骤4

拌好的面团放入保鲜袋静置一到两个小时
冬蓉月饼的做法图解5

步骤5

松弛好的面团分成25个每个15克，冬蓉馅分成35克1个
冬蓉月饼的做法图解6

步骤6

取一块面团搓圆，按扁
冬蓉月饼的做法图解7

步骤7

放入冬蓉馅，然后慢慢用手把面团往上收
冬蓉月饼的做法图解8

步骤8

包好的面团滚一层薄薄的面粉防粘
冬蓉月饼的做法图解9

步骤9

把面团放入模具中
冬蓉月饼的做法图解10

步骤10

然后往下压几秒，压出月饼纹路
冬蓉月饼的做法图解11

步骤11

一个漂亮的月饼就出来了
冬蓉月饼的做法图解12

步骤12

烤箱200度预热10分钟，月饼全部做好放入烤箱烤8分钟定型
冬蓉月饼的做法图解13

步骤13

蛋黄➕10克清水搅匀，定型好的月饼稍微放凉后薄薄涂上一层蛋黄水
冬蓉月饼的做法图解14

步骤14

全部涂好蛋黄水后再次放入烤箱180度烤20分钟
冬蓉月饼的做法图解15

步骤15

刚出炉的月饼颜色有点淡，放凉后颜色会深一点
冬蓉月饼的做法图解16

步骤16

打包好美美哒，可以送人了❤️

冬蓉月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-24

©本菜谱的做法由 joycebaby1982 编写，未经授权不得转载

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