紫苏叶炒钉螺

紫苏叶炒钉螺

精品
14.5万 浏览 616 收藏
收藏
夏厨陈二十
夏厨陈二十 夏厨陈二十
＋ 关注

紫苏有着特殊香料的味道，让钉螺嗦的超过瘾。

紫苏叶炒钉螺的用料

钉螺 紫苏叶
姜片 蒜
料酒 小米椒
生抽 蚝油
八角 香叶

紫苏叶炒钉螺的做法

紫苏叶炒钉螺的做法图解1

步骤1

先将钉螺剪去尾巴，建议剪长一些，比较好入味，在菜市场都有处理好的购买。
紫苏叶炒钉螺的做法图解2

步骤2

加点盐和油养2小时让其吐干净沙，用水充分洗干净钉螺，先焯一遍水。
紫苏叶炒钉螺的做法图解3

步骤3

冷水放入钉螺，加入姜片、料酒去腥，煮开后捞去浮沫，滤干水备用。
紫苏叶炒钉螺的做法图解4

步骤4

锅里热油，放入姜蒜、小米椒爆香，倒入钉螺翻炒。
紫苏叶炒钉螺的做法图解5

步骤5

沿着锅边淋入两勺料酒。
紫苏叶炒钉螺的做法图解6

步骤6

再倒入三勺酱油、两勺蚝油，一般炒螺我比较重口味，翻炒均匀。
紫苏叶炒钉螺的做法图解7

步骤7

倒入耐高温的砂锅里，没有砂锅直接在炒锅里炒即可。
紫苏叶炒钉螺的做法图解8

步骤8

加入300ml凉白开，再放入八角、香叶开中火煮十分钟。
紫苏叶炒钉螺的做法图解9

步骤9

接着放入洗净的紫苏叶，转小火加盖焖至入味。
紫苏叶炒钉螺的做法图解10

步骤10

最后再倒入一碗淀粉水，淀粉：水 1:4，勾芡出锅即可！

紫苏叶炒钉螺的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-24

©本菜谱的做法由 夏厨陈二十 编写，未经授权不得转载

紫苏叶炒钉螺的其他做法更多

上传我做的这道菜

紫苏叶炒钉螺的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 紫苏叶炒钉螺

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 紫苏叶炒钉螺的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活