鲜美鱼汤

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开港后的海鱼品种特别多，而且价格也不会那么贵。今天买了一些海鱼准备来熬汤。单纯的海鱼熬汤味道有点腥，所以买了半斤猪骨来做汤底，再熬鱼汤。这样熬出来的汤孩子也特别爱喝。

鱼汤的用料

海鱼 400克 猪骨 400克
黄豆芽 50克 姜丝 10克
料酒 1勺 盐 2克
太太乐鸡精 1克 清水 600克
九层塔 1根

鱼汤的做法

#入秋滋补正当时#鲜美鱼汤的做法图解1

步骤1

海鱼洗净
#入秋滋补正当时#鲜美鱼汤的做法图解2

步骤2

猪骨洗净下入清水中，大火煮开后捞去浮末。
#入秋滋补正当时#鲜美鱼汤的做法图解3

步骤3

盖上锅盖。电力锅小火焖15分钟。浓浓的猪骨汤底。
#入秋滋补正当时#鲜美鱼汤的做法图解4

步骤4

平底锅倒油，将海鱼煎熟。
#入秋滋补正当时#鲜美鱼汤的做法图解5

步骤5

再将猪骨高汤倒入锅中。
#入秋滋补正当时#鲜美鱼汤的做法图解6

步骤6

大火煮开，可以看到浓浓的奶白色，这种海鱼骨头比较小，适合煮汤。这个时候转中火慢煮。
#入秋滋补正当时#鲜美鱼汤的做法图解7

步骤7

用锅铲将鱼肉捣碎，让汤汁更香浓，再煮5分钟即可。
#入秋滋补正当时#鲜美鱼汤的做法图解8

步骤8

准备一个砂锅。黄豆芽洗净放入砂锅中。
#入秋滋补正当时#鲜美鱼汤的做法图解9

步骤9

准备一个筛子将熬好的汤过滤到砂锅中。
#入秋滋补正当时#鲜美鱼汤的做法图解10

步骤10

再将熬好的猪骨放入砂骨中。
#入秋滋补正当时#鲜美鱼汤的做法图解11

步骤11

放入姜丝，倒入1勺料酒。
#入秋滋补正当时#鲜美鱼汤的做法图解12

步骤12

将浮末捞出。
#入秋滋补正当时#鲜美鱼汤的做法图解13

步骤13

加适量盐。
#入秋滋补正当时#鲜美鱼汤的做法图解14

步骤14

鸡精。
#入秋滋补正当时#鲜美鱼汤的做法图解15

步骤15

潮汕地区标配的鱼汤配菜“九层塔”也叫“金不换“。不喜欢这味道的也可以不下。
#入秋滋补正当时#鲜美鱼汤的做法图解16

步骤16

营养又鲜又甜的一锅汤。营养价值非常高。孩子超级爱喝。
#入秋滋补正当时#鲜美鱼汤的做法图解17

步骤17

喝腻了猪骨汤，换种方式喝汤，真的很不错。
#入秋滋补正当时#鲜美鱼汤的做法图解18

步骤18

过滤出来的鱼肉，加入少许酱油，也是一道美味的食物。
#入秋滋补正当时#鲜美鱼汤的做法图解19

步骤19

快来尝一下吧！

鱼汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-25

©本菜谱的做法由 哈密瓜的春天 编写，未经授权不得转载

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