水晶紫薯饺

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钰儿Yuer_
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做这道纯属意外，本来是做水晶虾饺的，结果皮做多了，还剩好多皮，想起库存还剩一根紫薯，就试试包这个馅会怎样，做出来效果还不错，发个教程纪念一下

水晶紫薯饺的用料

紫薯 一根 白糖 适量
澄面（小麦淀粉） 100克左右 玉米淀粉 30克
开水 适量 盐 少许

水晶紫薯饺的做法

水晶紫薯饺的做法图解1

步骤1

紫薯洗净切片，上锅蒸10分钟左右
水晶紫薯饺的做法图解2

步骤2

加适量白糖压成泥，备用
水晶紫薯饺的做法图解3

步骤3

100g澄面+30克玉米淀粉（按100:30的比例），加少许盐混合
水晶紫薯饺的做法图解4

步骤4

加滚烫的开水，一边加开水一边那筷子搅拌，一直到没有干粉，成这种絮状就可以揉了
水晶紫薯饺的做法图解5

步骤5

揉好后，盖上保鲜膜醒发五分钟
水晶紫薯饺的做法图解6

步骤6

接下来揉成条，在分段切成小剂子
水晶紫薯饺的做法图解7

步骤7

擀成皮、
水晶紫薯饺的做法图解8

步骤8

包好，因为面皮没有筋性，不能包太多，一定要捏紧，不然蒸出来会裂
水晶紫薯饺的做法图解9

步骤9

包好后，垫上油纸摆好
水晶紫薯饺的做法图解10

步骤10

蒸十分钟就可以了
水晶紫薯饺的做法图解11

步骤11

外皮晶莹剔透，有韧性，紫薯馅细腻柔软，颜值高还好吃

水晶紫薯饺的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-25

©本菜谱的做法由 钰儿Yuer_ 编写，未经授权不得转载

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