酒渍小番茄

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前段时间去吃日料，尝到这个小番茄觉得口感不错，冰镇一下特别适合夏天当凉菜，于是回来复刻了一下，果然酸爽！

酒渍小番茄的用料

小番茄 300g 话梅 10颗
冰糖 40g 柠檬 2片
56度火爆小酒 20ml

酒渍小番茄的做法

酒渍小番茄的做法图解1

步骤1

九制话梅和冰糖放入锅中煮至冰糖完全融化，然后关火放旁边摊凉
酒渍小番茄的做法图解2

步骤2

小番茄下水煮一会至表皮开裂
酒渍小番茄的做法图解3

步骤3

微微裂开就行，太熟了影响口感，倒掉水，晾一会
酒渍小番茄的做法图解4

步骤4

剥皮后放玻璃碗中
酒渍小番茄的做法图解5

步骤5

将放凉的话梅冰糖水倒入小番茄里，没过小番茄即可
酒渍小番茄的做法图解6

步骤6

加入56度的五粮液火爆小酒，再放两片柠檬提味
酒渍小番茄的做法图解7

步骤7

盖上保鲜膜放入冰箱，冷藏两个小时即可
酒渍小番茄的做法图解8

步骤8

打开保鲜膜，酒香味扑面而来，酸甜可口，还有淡淡的酒香，不错

酒渍小番茄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-26

©本菜谱的做法由 Danney美食记 编写，未经授权不得转载

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