豆沙咸蛋月饼

豆沙咸蛋月饼

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傣味刀刀
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第二次做月饼了，技术上得到了提升。特别喜欢吃蛋黄月饼。

豆沙咸蛋月饼的用料

低筋面粉 200g 转化糖浆 140g
花生油 50g 枧水 4g
盐 1g 豆沙 480g
蛋黄液 1个 咸鸭蛋黄 20个

豆沙咸蛋月饼的做法

豆沙咸蛋月饼的做法图解1

步骤1

准备腌制好的咸蛋黄3盘。
豆沙咸蛋月饼的做法图解2

步骤2

红糖做的转换糖浆、花生油、调节水加入低筋面粉搅拌均匀，在用保鲜膜醒2-3小时。取出搞成长条形。
豆沙咸蛋月饼的做法图解3

步骤3

20g的小团子，搓圆备用。10g豆沙同样搓圆 备用。
豆沙咸蛋月饼的做法图解4

步骤4

烤过的咸蛋也搓圆备用，腌制过后的蛋黄已经有油了，搓也不会沾手，想怎么搓得圆滚滚都行。包法在前面五仁月饼中有详细哇啦哇啦过了，这里就不多讲，见谅了!
豆沙咸蛋月饼的做法图解5

步骤5

脱模后放入已经预热好的烤箱烤，烤5分钟上蛋黄液。
豆沙咸蛋月饼的做法图解6

步骤6

烤10分钟偷偷瞄一眼长这样的噢。
豆沙咸蛋月饼的做法图解7

步骤7

出烤箱了。
豆沙咸蛋月饼的做法图解8

步骤8

凉后看回油情况，出现回油后可以装盒子方便保存。
豆沙咸蛋月饼的做法图解9

步骤9

搞定这款月饼。

豆沙咸蛋月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-26

©本菜谱的做法由 傣味刀刀 编写，未经授权不得转载

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