家庭版芋儿鸡

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小胖妹洋叮叮
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今天买了一只土鸡，因为我家的人比较少，所以准备一鸡两吃，一个芋儿鸡一个板栗鸡汤。

芋儿鸡的用料

姜片 4片 料酒 3勺
葱段 8段 八角 2个
香叶 2片 冰糖 5颗
大蒜 5瓣 葱白 10段
干辣椒 10个 十三香 1勺
豆瓣酱 2勺 老抽 适量
生抽 适量 芋儿 700g
公鸡 1000g

芋儿鸡的做法

家庭版芋儿鸡的做法图解1

步骤1

鸡肉先清洗，在水里泡一泡。然后锅中加热水，加入料酒。把鸡肉倒进去焯一下，然后捞出洗净备用。
家庭版芋儿鸡的做法图解2

步骤2

芋儿去皮，对半切开，泡水中备用。
家庭版芋儿鸡的做法图解3

步骤3

准备配料，花椒是青花椒，上传做饭剩下的。
家庭版芋儿鸡的做法图解4

步骤4

锅中下宽油，油热后加入大葱段和青花椒，大葱榨干后把，花椒和大葱捞出来丢掉。然后下入大蒜、干辣椒爆香。
家庭版芋儿鸡的做法图解5

步骤5

下入鸡肉，加入豆瓣酱、盐和生抽翻炒。
家庭版芋儿鸡的做法图解6

步骤6

翻炒五分钟之后，加入适量的清水，再加入老抽、八角、香叶，十三香和冰糖开大火煮20分钟。
家庭版芋儿鸡的做法图解7

步骤7

加入芋儿，再煮15分钟左右，加入葱白和蚝油翻炒一下，把汁收一收就可以起锅了。

芋儿鸡的烹饪技巧

1、干辣椒要用剪刀剪开两半，不然下锅会蹦蹦的爆炸。 2、芋儿去皮后要用水用力洗，不让会有那种粘粘的东西。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-28

©本菜谱的做法由 小胖妹洋叮叮 编写，未经授权不得转载

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