火爆腰花

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火爆腰花的用料

泡椒，花椒，蒜，姜，莴笋，木耳，猪腰，酱油，胡椒面，盐，味精，糖，淀粉

火爆腰花的做法

火爆腰花的做法图解1

步骤1

猪腰子喊老板儿帮你把腰骚去掉，切成花刀，加葱姜水泡个10分钟，把血水泡出来，再取出姜葱，把血水倒掉
火爆腰花的做法图解2

步骤2

加半勺盐，半勺胡椒面，半勺糖，一勺干淀粉，一勺料酒码匀上浆备用
火爆腰花的做法图解3

步骤3

莴笋切段撒点点盐码一下，木耳撕成小片
火爆腰花的做法图解4

步骤4

准备一小把花椒，姜蒜切片，泡椒大葱切斜刀段
火爆腰花的做法图解5

步骤5

准备个小碗，加半勺盐，半勺胡椒面，3分之一勺味精，半勺糖，一勺酱油，半勺干淀粉，两勺水（或者高汤），半勺料酒，混合均匀
火爆腰花的做法图解6

步骤6

起锅烧油，油温6成（看到锅开始微微冒烟）下腰花，炒到翻白的时候，把大葱花椒泡椒段姜蒜片下锅一起翻炒，炒到料香味出来，下莴笋段和木耳，稍微翻炒两下，赶快把那个碗里面的汁倒进去，再炒半分钟不到，关火
火爆腰花的做法图解7

步骤7

装盘，吃
火爆腰花的做法图解8

步骤8

糖，盐，味精，胡椒面勺子大小
火爆腰花的做法图解9

步骤9

酱油，水，淀粉，料酒勺子大小
火爆腰花的做法图解10

步骤10

大小对比

火爆腰花的烹饪技巧

全程大火，屋头火力不够大，油温可以稍微高点以后再下腰花
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-28

©本菜谱的做法由 城里真好耍 编写，未经授权不得转载

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