笋干烧肉

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笋干搭配五花肉，互相成就了不可言喻的鲜美滋味。笋干被肉汁熬煮得无比入味，加上它脆嫩的口感，真的喷香过瘾。现在把笋干烧肉的做法分享给大家，希望大家喜欢。

笋干烧肉的用料

胡姬花古法花生油 20克 笋干 100克
五花肉 300克 香葱 3根
大蒜 3瓣 姜 6片
八角 2个 香叶 2片
陈皮 3克 料酒 1勺
冰糖 10克 生抽 1勺
老抽 1勺

笋干烧肉的做法

笋干烧肉的做法图解1

步骤1

准备所需食材，将笋干提前用清水泡发，至少泡1天以上，然后多清洗几遍，切成小段备用；五花肉则切成3厘米长块状；将香葱洗净打成葱结，生姜切成姜片，大蒜拍碎备用；
笋干烧肉的做法图解2

步骤2

五花肉冷水下锅，放入姜片和料酒，焯水1分钟后捞出沥干；
笋干烧肉的做法图解3

步骤3

热锅热油，倒入五花肉，小火煎至表面金黄；
笋干烧肉的做法图解4

步骤4

然后放入姜片、蒜瓣、八角、香叶、料酒、冰糖、生抽和老抽炒香；
笋干烧肉的做法图解5

步骤5

倒入没过肉的开水，放入葱结，大火烧开后撇去浮沫，转中火加盖炖30分钟；
笋干烧肉的做法图解6

步骤6

再加入笋干炖30分钟，炖至笋干入味、五花肉软烂时，大火收汁至留有少许汤底；
笋干烧肉的做法图解7

步骤7

然后倒入1勺剁辣椒，翻拌均匀出锅；
笋干烧肉的做法图解8

步骤8

再撒上适量葱花点缀即可完成！

笋干烧肉的烹饪技巧

1、笋干一定要提前泡软，甚至可以用高压锅压一会； 2、如果不能吃辣或者没有剁辣椒则可以忽视不放；  
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-29

©本菜谱的做法由 金龙鱼知食青年 编写，未经授权不得转载

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