韭菜鸡蛋饺子

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题记：快中秋节了，提前包点饺子备着，免得到时候手忙脚乱。最近实在太忙了，带娃，还有考试，还有美食。嘻嘻，提前祝大家双节快乐。

韭菜鸡蛋饺子的用料

韭菜 1把 鸡蛋 2个
粉条 几根 豆腐 一小块
饺子皮 适量 花椒 20粒左右
八角 1个 油 适量
盐 适量 生抽 2-3勺
花椒粉 1勺

韭菜鸡蛋饺子的做法

韭菜鸡蛋饺子的做法图解1

步骤1

韭菜切末。
韭菜鸡蛋饺子的做法图解2

步骤2

洒点盐巴，不要太多，让腌出水。
韭菜鸡蛋饺子的做法图解3

步骤3

炒2个鸡蛋。
韭菜鸡蛋饺子的做法图解4

步骤4

切粉条，有点滑，不好切。
韭菜鸡蛋饺子的做法图解5

步骤5

切好后，再剁一剁。
韭菜鸡蛋饺子的做法图解6

步骤6

把鸡蛋切碎。
韭菜鸡蛋饺子的做法图解7

步骤7

用一块干净的纱布，把韭菜包起来，拧出汁水。
韭菜鸡蛋饺子的做法图解8

步骤8

韭菜，鸡蛋，豆腐，粉条，放一起，加一勺花椒粉，一勺盐巴，2-3勺生抽。
韭菜鸡蛋饺子的做法图解9

步骤9

用手抓匀。抓豆腐的时候特别解压。
韭菜鸡蛋饺子的做法图解10

步骤10

热锅冷油，油热后，下花椒，八角，小火炸香，弃掉花椒，八角。
韭菜鸡蛋饺子的做法图解11

步骤11

将油浇在馅上，再次拌匀，尝一下味道，可以偏咸一点。
韭菜鸡蛋饺子的做法图解12

步骤12

最初太忙了，考试还有带孩子，就买现成的饺子皮了。
韭菜鸡蛋饺子的做法图解13

步骤13

饺子皮周边蘸一圈水。然后放馅，从中间捏一下。
韭菜鸡蛋饺子的做法图解14

步骤14

从边上捏一下，基本可以是等分的。再把剩余的一角，按压回去。左右对称，右边也是一样的包法。
韭菜鸡蛋饺子的做法图解15

步骤15

我也是第一次这样包，大家可以去网上看视频教程，推荐一个美食博主，小高姐的魔法调料，真的很棒。
韭菜鸡蛋饺子的做法图解16

步骤16

包的有点丑，大家一定把口捏紧，好不好看，倒是其次的。
韭菜鸡蛋饺子的做法图解17

步骤17

最后包点自己常包的老鼠饺子。

韭菜鸡蛋饺子的烹饪技巧

煮饺子，怕破皮的话，记得加一勺盐，就算皮破了，馅也不会散，虽然我不知道什么原理，但是效果的确不错。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-29

©本菜谱的做法由 厨娘四月 编写，未经授权不得转载

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