紫薯冰皮月饼

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紫薯冰皮月饼的用料

月饼皮 牛奶 270ml
色拉油 30克 糖粉 60克
糯米粉 60克 粘米粉 45克
澄粉 45克 紫薯馅
紫薯（肉） 300克 玉米油 30克
白糖 20克 炼乳 15g
淡奶油 5g

紫薯冰皮月饼的做法

步骤1

1.往碗中倒入270ml纯牛奶 2.加入30g味道淡的油和60g白糖（糖粉也可以） 3.搅拌均匀到颜色一致

步骤2

在第一步完成后加入60g糯米粉、45g澄粉、45g沾米粉 搅拌均匀并过筛一次

步骤3

倒入碗中（最好是盘子）中火蒸25-30分钟，拿出来搅拌放凉盖上保鲜膜备用

步骤4

紫薯馅： 1.紫薯300g削皮洗干净放入蒸锅蒸到用筷子一搓就碎 2、把蒸好的拿出来用勺子碾成泥 3.锅中倒入30g油把紫薯泥炒到无水份 4.加入5g淡奶 20g白糖 15g炼乳 继续炒到细腻成团 拿出来备用
紫薯冰皮月饼的做法图解5

步骤5

然后我不是按照馅料多少来的，我就是把皮和馅料分开来的总克数除以15 得出来多少来包的，如果要做双色的，就把皮的总是除以2，一半用果蔬粉放入蒸好凉的饼皮中揉到颜色均匀，然后白色和紫色各一半边放在一起 从中间滚成皮 包入馅料

紫薯冰皮月饼的烹饪技巧

里面的糖分可以自己调的 我放的糖比配方少些，不喜欢太甜，以上是15个的量，自己炒的紫薯馅真的很好吃哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-29

©本菜谱的做法由 。mayo 编写，未经授权不得转载

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