荷包蛋鲫鱼汤

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荷包蛋鲫鱼汤的用料

野生鲫鱼 1条 鸡蛋 2个
香菜 1根 虾皮 少许

荷包蛋鲫鱼汤的做法

荷包蛋鲫鱼汤的做法图解1

步骤1

先小火煎两个荷包蛋，煎至两面金黄
荷包蛋鲫鱼汤的做法图解2

步骤2

平底锅少油煎鲫鱼，煎鲫鱼时不要总翻面，一定要一面煎定型了，再翻面！煎至两面金黄即可
荷包蛋鲫鱼汤的做法图解3

步骤3

准备热水，大火烧开
荷包蛋鲫鱼汤的做法图解4

步骤4

水开下入荷包蛋和煎好的鲫鱼，盖好锅盖，大火煮5分钟
荷包蛋鲫鱼汤的做法图解5

步骤5

已经出奶白色了，盐适量，再加入虾皮，没有虾皮也可以加少许小鱼干，我今天没有虾皮了，就加了少许银鱼干
荷包蛋鲫鱼汤的做法图解6

步骤6

关火，加少许香菜，一大碗鲜美又营养的奶白鲫鱼汤就出锅啦！

荷包蛋鲫鱼汤的烹饪技巧

想要做出鲜美又奶白的鲫鱼汤有以下几点要注意哦！ 1.鲫鱼和鸡蛋一定要油煎！ 2.水开后下食材，一定要大火煮！ 3.一定要盖盖子！只有盖盖子大火煮，才可以达到水油混合状态！ 4.出锅前加少许虾皮或小鱼干，是提鲜的关键哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-30

©本菜谱的做法由 严姐在首尔 编写，未经授权不得转载

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