荷包蛋鲫鱼汤

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张政忠
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荷包蛋鲫鱼汤的用料

鲫鱼 1条 鸡蛋 2个
姜 1块 香菜 5克
八角 1棵 陈醋 1勺
料酒 2勺 盐 少许
食用油 适量

荷包蛋鲫鱼汤的做法

荷包蛋鲫鱼汤的做法图解1

步骤1

1鲫鱼处理干净，正反面划切花刀口，放入料酒，姜片，少许盐腌制20分钟。
荷包蛋鲫鱼汤的做法图解2

步骤2

2姜切丝，香菜切末备用。
荷包蛋鲫鱼汤的做法图解3

步骤3

3锅中倒入油烧热后，转小火放入鸡蛋煎制，煎好后盛出备用。
荷包蛋鲫鱼汤的做法图解4

步骤4

4锅中再次倒入油烧热后，放入姜丝，八角爆香，下入鲫鱼煎制，两面煎至八成熟。
荷包蛋鲫鱼汤的做法图解5

步骤5

5锅中加入温水，盖上锅盖大火烧至水开汤白，放入煎好的鸡蛋，继续盖上盖煮十多分钟关火。
荷包蛋鲫鱼汤的做法图解6

步骤6

6鱼汤变奶白后，放入少许盐，1勺陈醋调味，撒上香莱末即可完成啦~
荷包蛋鲫鱼汤的做法图解7

步骤7

7成品

荷包蛋鲫鱼汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-06

©本菜谱的做法由 张政忠 编写，未经授权不得转载

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