蛋黄酥

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蛋黄酥的用料

【水油皮】 中筋粉 90克
猪油） 35克 水 40克
糖粉 20克 【油酥】
低筋粉 70克 猪油） 40克
【馅料】 红豆沙 200克
鸭蛋黄 10个 白酒 适量
【装饰】 蛋黄 1个
熟黑芝麻 适量 肉松 适量

蛋黄酥的做法

蛋黄酥的做法图解1

步骤1

1. 把准备好的咸蛋黄取出洗掉蛋白，洒上白酒放烤箱烤十分钟，烤箱调180度。
蛋黄酥的做法图解2

步骤2

2.水油皮和酥油皮均分10份揉成团。红豆沙分成十份揉成团。
蛋黄酥的做法图解3

步骤3

3.水油皮擀成薄片，把酥油皮包在水油皮中间。
蛋黄酥的做法图解4

步骤4

4.面团擀成长舌状，由下到上卷起来。
蛋黄酥的做法图解5

步骤5

5.把面团擀开，又由下从上卷起来。
蛋黄酥的做法图解6

步骤6

6.手指在面团中间压一下，两头往中间收。然后擀成圆饼，依次放上豆沙，蛋黄，肉松收口团圆。
蛋黄酥的做法图解7

步骤7

7. 准备一个蛋黄刷在面团的表面，撒上黑芝麻。放进预热的烤箱180度。烤25分钟取出。

蛋黄酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-30

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