天津特色--炸棘头鱼

精品
18.2万 浏览 4036 收藏
收藏
Sindy妈
Sindy妈
＋ 关注

天津人习惯称呼为棘头、小棘头，属鱼纲石首鱼科。鱼鳞细软金黄，鱼肉蒜瓣形，质地软嫩雪白，独刺较软。 可炸可炖，还可以做棘头丸子！
参与活动: #中秋团圆食味，就爱这口家乡味#

炸棘头鱼的用料

棘头鱼 500克 盐 2克
料酒 1勺 胡椒粉 少许
葱姜 少许 脆炸糊
面粉 60克 泡打粉 3克
盐 3克 淀粉 20克
水 100克 油 10克

炸棘头鱼的做法

天津特色--炸棘头鱼的做法图解1

步骤1

长这样子
天津特色--炸棘头鱼的做法图解2

步骤2

去头清洗干净
天津特色--炸棘头鱼的做法图解3

步骤3

加盐胡椒粉料酒抓匀腌制
天津特色--炸棘头鱼的做法图解4

步骤4

放葱姜抓匀腌制15分钟
天津特色--炸棘头鱼的做法图解5

步骤5

调制流动面糊
天津特色--炸棘头鱼的做法图解6

步骤6

去掉葱姜，鱼挂糊
天津特色--炸棘头鱼的做法图解7

步骤7

油热后炸制两面金黄
天津特色--炸棘头鱼的做法图解8

步骤8

趁热吃糊脆肉嫩
天津特色--炸棘头鱼的做法图解9

步骤9

还可以炸鳎目鱼
天津特色--炸棘头鱼的做法图解10

步骤10

炸虾仁

炸棘头鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-01

©本菜谱的做法由 Sindy妈 编写，未经授权不得转载

炸棘头鱼的其他做法更多

上传我做的这道菜

炸棘头鱼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 天津特色--炸棘头鱼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 天津特色--炸棘头鱼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活