麻薯豆乳盒子蛋糕

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多重口感的销魂碰撞，糯叽叽的麻薯，细腻松软的戚风蛋糕，蓬松的奶油，搭配豆乳酱的极致口感，不是只有好吃形容得了的哦，吃自己做的盒子蛋糕超满足，配方中豆乳的用量大概能做420ml的三个盒子，需要做多把食材翻倍就好，我一共做了五个盒子。
参与活动: #中秋团圆食味，就爱这口家乡味#

#中秋团圆食味#麻薯豆乳盒子蛋糕的用料

戚风蛋糕坯: 鸡蛋 4个
牛奶 70克 玉米油 60克
低筋面粉 55克 玉米淀粉 5克
奶粉 15克 白砂糖 40克
柠檬汁 三四滴 麻薯材料:
糯米粉 60克 玉米淀粉 6克
白砂糖 20克 牛奶 150克
黄豆 一量杯 黄油 10克
豆乳酱: 清水 350毫升
蛋黄 2个 低筋面粉 20克
玉米淀粉 5克 奶油奶酪 50克
白砂糖 30克 淡奶油层:
淡奶油 500克 白砂糖 40克
熟黄豆粉 少量

#中秋团圆食味#麻薯豆乳盒子蛋糕的做法

#中秋团圆食味#麻薯豆乳盒子蛋糕的做法图解1

步骤1

戚风蛋糕坯材料请看上图，蛋清需冷冻一会
#中秋团圆食味#麻薯豆乳盒子蛋糕的做法图解2

步骤2

玉米油和牛奶混合
#中秋团圆食味#麻薯豆乳盒子蛋糕的做法图解3

步骤3

搅拌乳化
#中秋团圆食味#麻薯豆乳盒子蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入粉类
#中秋团圆食味#麻薯豆乳盒子蛋糕的做法图解5

步骤5

翻拌至无干粉
#中秋团圆食味#麻薯豆乳盒子蛋糕的做法图解6

步骤6

放入蛋黄
#中秋团圆食味#麻薯豆乳盒子蛋糕的做法图解7

步骤7

翻拌均匀，烤箱上下火170度预热
#中秋团圆食味#麻薯豆乳盒子蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋清加柠檬汁
#中秋团圆食味#麻薯豆乳盒子蛋糕的做法图解9

步骤9

砂糖分三次放入，打发蛋清至小弯钩
#中秋团圆食味#麻薯豆乳盒子蛋糕的做法图解10

步骤10

取三分之一与蛋黄糊混合
#中秋团圆食味#麻薯豆乳盒子蛋糕的做法图解11

步骤11

翻拌至颜色均匀
#中秋团圆食味#麻薯豆乳盒子蛋糕的做法图解12

步骤12

翻拌至颜色均匀
#中秋团圆食味#麻薯豆乳盒子蛋糕的做法图解13

步骤13

倒回蛋清盆，翻拌均匀，
#中秋团圆食味#麻薯豆乳盒子蛋糕的做法图解14

步骤14

垂直于铺好油纸的28×28烤盘20cm高度倒入蛋糕糊，用手拍打烤盘底部，轻轻震平，入烤箱170度烤20分钟
#中秋团圆食味#麻薯豆乳盒子蛋糕的做法图解15

步骤15

出炉晾凉，切成盒子大小的方块，入冰箱冷藏，备用
#中秋团圆食味#麻薯豆乳盒子蛋糕的做法图解16

步骤16

开始制作豆乳酱，先做豆浆开始
#中秋团圆食味#麻薯豆乳盒子蛋糕的做法图解17

步骤17

提前半天用清水浸泡黄豆和清水，倒入七彩叮当迷你破壁豆浆机
#中秋团圆食味#麻薯豆乳盒子蛋糕的做法图解18

步骤18

选择豆浆模式等待完成即可
#中秋团圆食味#麻薯豆乳盒子蛋糕的做法图解19

步骤19

然后取200g豆浆备用
#中秋团圆食味#麻薯豆乳盒子蛋糕的做法图解20

步骤20

豆乳酱食材，以上。
#中秋团圆食味#麻薯豆乳盒子蛋糕的做法图解21

步骤21

蛋黄和糖拌匀，放入低粉和玉米淀粉拌匀，分三次倒入温热的豆浆拌匀
#中秋团圆食味#麻薯豆乳盒子蛋糕的做法图解22

步骤22

倒入奶锅
#中秋团圆食味#麻薯豆乳盒子蛋糕的做法图解23

步骤23

小火熬至粘稠
#中秋团圆食味#麻薯豆乳盒子蛋糕的做法图解24

步骤24

关火后放入奶油奶酪
#中秋团圆食味#麻薯豆乳盒子蛋糕的做法图解25

步骤25

搅拌至融合顺滑，晾凉放入冰箱冷藏1小时，然后装入圆口裱花嘴的裱花袋，备用
#中秋团圆食味#麻薯豆乳盒子蛋糕的做法图解26

步骤26

麻薯食材，以上
#中秋团圆食味#麻薯豆乳盒子蛋糕的做法图解27

步骤27

除黄油外材料全部混合
#中秋团圆食味#麻薯豆乳盒子蛋糕的做法图解28

步骤28

放入微波炉，中高火三分钟左右至年糕状取出
#中秋团圆食味#麻薯豆乳盒子蛋糕的做法图解29

步骤29

趁热放入黄油，翻拌至黄油全部吸收
#中秋团圆食味#麻薯豆乳盒子蛋糕的做法图解30

步骤30

反复拉伸几次
#中秋团圆食味#麻薯豆乳盒子蛋糕的做法图解31

步骤31

出现手套膜状态，紧贴麻薯表面盖上保鲜膜，备用
#中秋团圆食味#麻薯豆乳盒子蛋糕的做法图解32

步骤32

迫不及待的开始组装了，冷藏的淡奶油取出打发至硬性发泡
#中秋团圆食味#麻薯豆乳盒子蛋糕的做法图解33

步骤33

盒子最下面放一片蛋糕坯，放上麻薯
#中秋团圆食味#麻薯豆乳盒子蛋糕的做法图解34

步骤34

挤上奶油
#中秋团圆食味#麻薯豆乳盒子蛋糕的做法图解35

步骤35

挤上豆乳酱
#中秋团圆食味#麻薯豆乳盒子蛋糕的做法图解36

步骤36

放上第二片蛋糕坯
#中秋团圆食味#麻薯豆乳盒子蛋糕的做法图解37

步骤37

挤上奶油和豆乳酱
#中秋团圆食味#麻薯豆乳盒子蛋糕的做法图解38

步骤38

最后筛上黄豆粉
#中秋团圆食味#麻薯豆乳盒子蛋糕的做法图解39

步骤39

无法抗拒的拉丝
#中秋团圆食味#麻薯豆乳盒子蛋糕的做法图解40

步骤40

下午茶太有氛围了
#中秋团圆食味#麻薯豆乳盒子蛋糕的做法图解41

步骤41

可爱的豆豆们

#中秋团圆食味#麻薯豆乳盒子蛋糕的烹饪技巧

口感层次丰富的盒子蛋糕做好了，如果不着急吃，操作可以分两天进行，这样可以轻松一些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-01

©本菜谱的做法由 你的笑好甜 编写，未经授权不得转载

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