巨好吃‼️薄皮大馅，酸汤馄饨

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蝶舞九天
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天气突然就冷了。 国庆节没有出去，在家里做薄皮大馅儿酸汤馄饨吃吃，看朋友圈旅游。 看了很多种馄饨的手法，偷偷练习很多次，然后发现其实不需要技巧。只要捏两下就好了～ 我现在喝酸汤都要放点儿辣子，更开胃，更过瘾～嗯，爽！

酸汤馄饨的用料

馅料 大肉 300克 大葱 1根
盐 2克 生抽 1勺
蚝油 1勺 水 4勺
馄饨皮 适量 酸汤 蒜末 2瓣
葱末 1勺 白芝麻 1勺
植物油 30克 小石窖红油辣子 1勺
生抽 2勺 香醋 3勺
细砂糖 1/2勺

酸汤馄饨的做法

巨好吃‼️薄皮大馅，酸汤馄饨的做法图解1

步骤1

材料准备。
巨好吃‼️薄皮大馅，酸汤馄饨的做法图解2

步骤2

肉切寸块，加三片儿生姜放进绞肉机中。
巨好吃‼️薄皮大馅，酸汤馄饨的做法图解3

步骤3

搅成肉末，不需要非常碎。
巨好吃‼️薄皮大馅，酸汤馄饨的做法图解4

步骤4

加入盐，生抽，耗油，搅拌均匀。
巨好吃‼️薄皮大馅，酸汤馄饨的做法图解5

步骤5

分次加入四勺水。
巨好吃‼️薄皮大馅，酸汤馄饨的做法图解6

步骤6

朝一个方向搅拌，拌完以后感觉肉馅很有粘性。
巨好吃‼️薄皮大馅，酸汤馄饨的做法图解7

步骤7

大葱切寸段， 放进绞肉机中搅成葱碎。
巨好吃‼️薄皮大馅，酸汤馄饨的做法图解8

步骤8

加入肉馅中搅拌均匀。
巨好吃‼️薄皮大馅，酸汤馄饨的做法图解9

步骤9

取一张馄饨皮。包适量馅料。
巨好吃‼️薄皮大馅，酸汤馄饨的做法图解10

步骤10

四角这样的折一下。
巨好吃‼️薄皮大馅，酸汤馄饨的做法图解11

步骤11

拇指和食指对着捏一下，不用使劲。用肉馅儿的水分和粘性就够了。
巨好吃‼️薄皮大馅，酸汤馄饨的做法图解12

步骤12

成为这样。开水下锅就可以了，完全不会散开。
巨好吃‼️薄皮大馅，酸汤馄饨的做法图解13

步骤13

全程使用的都是这个勺子。 蒜末一勺。
巨好吃‼️薄皮大馅，酸汤馄饨的做法图解14

步骤14

葱末儿一勺。
巨好吃‼️薄皮大馅，酸汤馄饨的做法图解15

步骤15

白芝麻一勺。
巨好吃‼️薄皮大馅，酸汤馄饨的做法图解16

步骤16

➕热油两勺。搅拌均匀。
巨好吃‼️薄皮大馅，酸汤馄饨的做法图解17

步骤17

我用的是这个红油辣子，非常香。➕1勺就可以。
巨好吃‼️薄皮大馅，酸汤馄饨的做法图解18

步骤18

再➕2勺生抽➕3勺香醋➕1/2勺白糖，搅拌均匀。
巨好吃‼️薄皮大馅，酸汤馄饨的做法图解19

步骤19

馄饨煮熟捞入碗中，再加少许面汤。搅拌均匀～简直太过瘾啦！超级好吃！
巨好吃‼️薄皮大馅，酸汤馄饨的做法图解20

步骤20

一碗不够吃～

酸汤馄饨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-02

©本菜谱的做法由 蝶舞九天 编写，未经授权不得转载

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