夏日开胃早餐，好吃到连汤汁都不剩——酸汤馄饨【孔老师教做菜】

夏日开胃早餐，好吃到连汤汁都不剩——酸汤馄饨【孔老师教做菜】

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今天分享一款酸汤馄饨的做法，超级无敌好吃，特别适合夏日当早餐。夏天的早晨来一碗热辣的酸汤混沌，酸辣的味道唤起一整天的好精神！ 关于馄饨，古代中国人认为这是一种密封的包子，没有七窍，所以称为“浑沌”，依据中国造字的规则，后来才称为“馄饨”。这道酸甜馄饨，做法简单，快手方便，只需要做一个好喝的汤底，将馄饨下锅煮熟就可以了，汤汁酸爽开胃，每次上桌都能喝的一滴不剩！

酸汤馄饨的用料

猪肉沫 150克 混沌皮 30张
紫菜 适量 鸡蛋 1个
香菜 适量 葱姜蒜 适量
辣椒粉 适量 白芝麻 适量
白糖 5克 盐 5克
生抽 15克 香醋 15克

酸汤馄饨的做法

夏日开胃早餐，好吃到连汤汁都不剩——酸汤馄饨【孔老师教做菜】的做法图解1

步骤1

猪肉馅加葱末、姜末、盐、白糖、料酒和鸡蛋。
夏日开胃早餐，好吃到连汤汁都不剩——酸汤馄饨【孔老师教做菜】的做法图解2

步骤2

将肉馅朝一个方向搅拌到上劲，把肉馅放入冰箱冷藏几分钟。（肉馅放在冰箱冷藏也是调馄饨馅儿重要的一个步骤，这样做出来的馄饨馅儿会比较美味。）
夏日开胃早餐，好吃到连汤汁都不剩——酸汤馄饨【孔老师教做菜】的做法图解3

步骤3

肉馅放在馄饨皮上。
夏日开胃早餐，好吃到连汤汁都不剩——酸汤馄饨【孔老师教做菜】的做法图解4

步骤4

捏紧肉馅周围，再往上折叠。用食指把肉馅往中部顶住，捏住两边的面皮向中部折叠。最后捏紧收口，整理周围的包边，向上翻起包好馄饨。
夏日开胃早餐，好吃到连汤汁都不剩——酸汤馄饨【孔老师教做菜】的做法图解5

步骤5

碗中放蒜末、葱末、香菜末、辣椒粉和熟白芝麻。
夏日开胃早餐，好吃到连汤汁都不剩——酸汤馄饨【孔老师教做菜】的做法图解6

步骤6

浇上热油激发出调味料的香味。
夏日开胃早餐，好吃到连汤汁都不剩——酸汤馄饨【孔老师教做菜】的做法图解7

步骤7

调味料搅拌均匀待用。
夏日开胃早餐，好吃到连汤汁都不剩——酸汤馄饨【孔老师教做菜】的做法图解8

步骤8

汤碗中调入5毫升生抽，10毫升陈醋和少许盐。
夏日开胃早餐，好吃到连汤汁都不剩——酸汤馄饨【孔老师教做菜】的做法图解9

步骤9

加入适量调味料和紫菜碎。
夏日开胃早餐，好吃到连汤汁都不剩——酸汤馄饨【孔老师教做菜】的做法图解10

步骤10

锅中水烧开，先舀一勺水倒入汤碗中，把调味料搅拌均匀。
夏日开胃早餐，好吃到连汤汁都不剩——酸汤馄饨【孔老师教做菜】的做法图解11

步骤11

馄饨放入锅中，煮熟。
夏日开胃早餐，好吃到连汤汁都不剩——酸汤馄饨【孔老师教做菜】的做法图解12

步骤12

捞起馄饨放在碗里，拌匀即可。操作简单，酸辣开胃，夏日早餐别错过哦~

酸汤馄饨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-08

©本菜谱的做法由 孔老师教做菜 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 煮 主食 锅具 馄饨

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