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黑全麦自发素菜包
尽管包出来的包子样子自认为还行，可一直不太敢做包子，因为最怕的就是发面儿。要么发酵不够，要么发过头，直到遇到了ta……新良黑全麦自发粉。
感谢豆果的活动，让我从此敢做包子啦！哈哈哈哈！自发粉不需要发酵，再也不担心发酵失误啦！还节省时间，整个过程1小时就足够啦！
操作步骤非常简单：加水、揉面整形、松弛、蒸制。
黑全麦蛋白质含量高、高膳食纤维、完全符合喜欢吃面食星人又怕月半的需求
#健康低脂，选新良全麦自发粉#
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黑全麦自发素菜包的做法
步骤1
【准备素菜馅儿】 ❶青菜：洗净，开水中加一勺盐，开水状态下，分批烫熟，每批烫5秒，烫好捞出马上用流动凉水冲，确保绿色。切丝。用力挤菜丝！用力挤！用男友力挤！水挤的越干越好。500克青菜等挤好后只剩200克了。 ❷豆干：切丁，开水中煮一下，捞出晾凉待用 ❸香菇：泡发后切丁，热锅冷油炒一下，炒出香味儿后起锅待用 ❹混合菜丝、豆干、香菇丁，加入糖、盐、玉米油和麻油，混合均匀后，馅料当中挖洞静置10分钟，如洞中有油流出，那馅料就成啦！ ❺馅料加盖保鲜膜，入冰箱冷藏3小时
步骤2
2.5小时后
步骤3
【加水】300克新良黑全麦自发粉，加入176克的水⚠️水量分次添加，176只是建议，视实际状况可调整
步骤4
【揉面整形】揉面成团，多揉几下，成品皮子更煊软。揉成不粘手软硬适中的面团。⚠️无需发酵！因为是自发粉直接分割成16份，包馅儿（本图是300克面团的一半，另一半在保鲜膜中）
步骤5
【松弛】常温下松弛30分钟。今天冷空气来，我延长了15分钟的松弛时间。记得松弛时盖上保鲜膜。我是直接放蒸笼里盖上盖子松弛的
步骤6
【蒸制】水全面烧开后，上锅蒸。大火10分钟后，直接关火，不用焖，开盖即可享用美食
步骤7
【成品登台】菜色碧绿、黑麦健康！黑全麦自发素菜包的烹饪技巧
tips1: 素菜馅儿里除了白糖盐玉米油麻油，最多最多再添点儿味精，别的蚝油啊胡椒粉啊的千万别加，信我！
tips2: 青菜丝的水一定要用力挤！越干越好！这样才能吸饱油，才好吃！
tips3: 素菜馅儿的青菜丝绿色有几个关键点——开水中加盐；水煮开的状态下烫；5秒后立即捞出用凉水冲，水越凉越好
tips4: 冷藏馅儿是为了更入味同时菜丝吸饱油，一般我上午调馅儿，晚饭前做包包子，时间刚刚好
tips5: 整形包馅儿过程中，还没轮到的都用保鲜膜盖上，不然皮子硬了就不好吃了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-10-04
雾蒙蒙的虾米很胖胖
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