滇式火腿月饼

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ClaraBonnie
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最爱家乡的火腿月饼，月饼前几天就做好啦，每次打算写个菜谱，一忙乎就经常忘记拍下来详细的步骤照片，于是只能作罢。这次可算是有小帮手，帮我在旁边记录下来，对了，作月饼也是一项不错的亲子活动哦！
参与活动: #中秋团圆食味，就爱这口家乡味#

#中秋团圆食味#滇式火腿月饼的用料

馅料：＊宣威火腿 500g ＊蜂蜜 40g
＊白糖 60g ＊炒熟中筋粉 100g
---------- 饼皮：#中筋面粉 800g
#蜂蜜 40g #白糖 50g
#猪油 200g #小苏打 6g
#水 140g

#中秋团圆食味#滇式火腿月饼的做法

#中秋团圆食味#滇式火腿月饼的做法图解1

步骤1

火腿能买到云南宣威火腿最好，买不到用别的火腿也一样，只要是老火腿都很浓香。
#中秋团圆食味#滇式火腿月饼的做法图解2

步骤2

将一大块火腿对半切，用清水洗净浸泡一小时左右，减少咸度。
#中秋团圆食味#滇式火腿月饼的做法图解3

步骤3

之后放锅里将火腿煮熟，这个过程看火腿大小不同，我大概煮了20分钟，用筷子扎一下，能扎透就可以捞出，凉凉。
#中秋团圆食味#滇式火腿月饼的做法图解4

步骤4

和面，火腿月饼的面皮。
#中秋团圆食味#滇式火腿月饼的做法图解5

步骤5

醒面
#中秋团圆食味#滇式火腿月饼的做法图解6

步骤6

炒面粉，炒成这样的微黄色，出面粉香气就可以了。
#中秋团圆食味#滇式火腿月饼的做法图解7

步骤7

火腿冷却，切丁。
#中秋团圆食味#滇式火腿月饼的做法图解8

步骤8

拌入蜂蜜，熟粉，白糖，猪油，拌匀。
#中秋团圆食味#滇式火腿月饼的做法图解9

步骤9

将馅料分成30克一个，搓成圆球形状。
#中秋团圆食味#滇式火腿月饼的做法图解10

步骤10

面皮醒好也分成25克一个
#中秋团圆食味#滇式火腿月饼的做法图解11

步骤11

面皮擀成圆形薄片
#中秋团圆食味#滇式火腿月饼的做法图解12

步骤12

将馅料放入，像包包子一样封口。封口朝下。
#中秋团圆食味#滇式火腿月饼的做法图解13

步骤13

码好形状，将烤箱预热好，带热风，上下火180度，准备入烤箱。
#中秋团圆食味#滇式火腿月饼的做法图解14

步骤14

先烤20分钟。
#中秋团圆食味#滇式火腿月饼的做法图解15

步骤15

20分钟后取出，标上喜欢的印章或者写字，我们家的小朋友正好练字
#中秋团圆食味#滇式火腿月饼的做法图解16

步骤16

再烤五分钟，出炉。
#中秋团圆食味#滇式火腿月饼的做法图解17

步骤17

切开一个看看，哇塞，家乡的味道！

#中秋团圆食味#滇式火腿月饼的烹饪技巧

1，很多人说要用低筋面粉，其实普通的中筋面粉就行，火腿月饼传统的就是硬壳火腿。 2，有的老火腿会很咸，在做之前用水浸泡一下。 3，烤好的月饼，凉凉后放入一个密封容器里，让它回油一天，味道会更浓香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-05

©本菜谱的做法由 ClaraBonnie 编写，未经授权不得转载

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